Además de sus playas de olas imponentes y sus bahías para nadar en familia, el estado de Guerrero presume una tradición gastronómica impresionante. Y en este sentido, existe un sitio que se ha convertido en parada obligada, y que para los más foodies podría ser incluso incentivo suficiente para organizar un viaje a la costa. Se trata del restaurante Carmelitas, a unos pasos del centro de Zihuatanejo. A lo largo de casi dos décadas, este proyecto familiar ha puesto en alto no solo la variedad de las recetas tradicionales guerrerenses, sino también la calidad de sus productos y la calidez del servicio. Desde 2018, está incluído en la Guía México Gastronómico.
Te puede interesar: Comer en este restaurante en la Roma es recordar que la cocina tradicional está viva y es un tesoro
Tres generaciones de cocineras guerrerenses
Sin duda, el patrimonio gastronómico de Guerrero es uno de los grandes tesoros de México. Y no estamos hablando de chefs con trayectorias globales, sino de cocineras tradicionales —en su mayoría mujeres— que crecieron entre fogones y que han preservado los saberes ancestrales a lo largo de los años. En el restaurante Carmelitas en Zihuatanejo, es Carmelita Ramírez quien se encarga de preparar platos copiosos de aromas profundos y sabores intensos para consentir a sus comensales. Hoy en día, su hija Carmen es la encargada de la elaboración del pan, mientras que los otros hijos de Carmelita han encontrado en la cocina otras vías de desarrollo.
Desayunos costeños
El vuelo de CDMX a Zihuatanejo dura solo 50 minutos, y si decides llegar temprano, sin duda te recomendamos que tu primera parada sea el restaurante Carmelitas. Aquí podrás inaugurar el viaje con un auténtico desayuno costeño, como el clásico Aporreadillo —carne de res deshebrada con huevo— o unas Costillas de puerco. Debes saber que los platos no son ligeros, pero son un verdadero apapacho que te hace sentir en casa. No te olvides de pedir una taza de café para despertar, pues aquí usan una mezcla de grano de Guerrero y de Chiapas que también venden para llevar de regreso a la ciudad.
Comida tradicional mexicana
Para la hora de la comida, hay varios platos que no pasan desapercibidos. Las Enmoladas de pollo, el Chile relleno de camarón y queso y los Tamales de elote son un festín con mucha alma mexicana.Pero si hay una receta que es casi obligatorio probar, es el Mole de la casa, el cual se mantiene fiel a los paladares locales y no escatima en picate ni especias. Además, las tortillas se preparan a mano y al momento, un detalle que hace toda la diferencia a la hora de dejar el plato limpio.
¡Coman, disfruten y compartan!
Dirección: Avenida, C. Heroico Colegio Militar S/N, Centro
Teléfono: 755 120 1453
Sitio Web: HolaCarmelitasCafe