La industria gastronómica está cambiando a pasos agigantados, eso ya lo sabes, pero ¿sabías que la hostelería también lo está haciendo? La idea de ir al bar, sentarte en la barra y esperar a que el mixólogo prepare tu ‘trago’ ya no es trascendental, al menos no para Outline. Pues se trata del primer bar de cócteles en draft de la CDMX y en Latinoamérica que propone una experiencia innovadora en la mixología. Ahí todos los drinks se preparan en grandes lotes y se sirven a través de un grifo. Y aquí te contamos todos los detalles.
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Outline: el primer bar de cócteles en draft de la CDMX
Outline es un bar de cócteles ubicado sobre la avenida Oaxaca 99, en la colonia Roma Norte. Para que des fácilmente con el, se localiza a un costado de Café Delfino y de la tienda Tony Delfino. Si ya no hay pierde, al ingresar hay un enorme mural hecho por el artista Smithe, quien ha plasmado su talento en otros espacios de la ciudad, como el mural ‘Ella’ que está en la fachada del edificio del metro Salto del Agua. Ahí mismo, en la planta baja está el bar y los refrigeradores que resguardan las botellas de vino. Además de una ‘seductora’ barra y una pared con 30 grifos que es donde provienen los cócteles en draft.
Un laboratorio de mixología y sus 30 cócteles en draft
Este bar de la Roma que se define así mismo como un ‘laboratorio de mixología’ cuenta con un total de 30 cócteles en draft que se ubican detrás de la barra del bar. Este proyecto desde la idea hasta la ejecución fue desarrollado por dos grandes de la industria: Walter Meyenber y Maura, quien hizo la curaduría de cada cóctel junto con Alex Lawrence, su pareja. ¿Qué vas a probar ahí? Cócteles en draft que se preparan en grandes lotes y se almacenan en barriles y se sirven a través de un grifo, muy similar al de la cerveza o el vino. De esta manera, el servicio se vuelve más rápido, eficiente y garantiza el mismo sabor en cada drink.
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La carta de Outline explora y trabaja con diferentes destilados que puede ser desde un tequila hasta un mezcal, un ron y una ginebra. ¿Qué puedes probar ahí? Cócteles que van desde los más ligeros hasta los más ‘fuertes’ según su escala de volumen de alcohol. Si quieres algo ‘leve’ pide el ‘Cubaby’ que lleva ron Matusalem Gran Reserva, Coca Cola infusionada y óleo de limón amarillo. Si deseas algo todavía mucho más ligero, pide el ‘Jamaica Punch’ que se prepara con Campari, Vermut, miel y Outline bissap. Pero, para subir un poco la intensidad está el ‘Jurassic Gimlet’ que lleva Tanqueray London Dry Gin, poleo, fino sherry y limón.
Gastronomía, música y arte
Además de los cócteles, Outline es un espacio que integra la gastronomía, la música y el arte. En el primer piso está la terraza y la cocina abierta desde donde puedes ver como preparan los platillos. Su propuesta culinaria explora la cocina mexicana y se inspira en los clásicos diners americanos. Por tanto, ahí puedes probar desde ricos tacos como el de cochinita pibil con costra, carnitas de pescado y el clásico de asada. También hay aguachile de camarón, ceviche de pescado y hasta fideo seco. Además de hamburguesas, papas fritas y hot dogs. Por otro lado, el espacio se ambienta con música de DJ y cada tres meses hay exposiciones de arte.
Dirección: Av. Oaxaca 99, Roma Norte
Teléfono: 55 4464 7395
Sitio web: @outline_cdmx
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