Esta bebida emblemática de México está presente en casi —si no es que en todas— nuestras celebraciones. Sobre el verdadero origen hay tantas historias que datan de hace siglos. Cuenta la leyenda que durante una tormenta eléctrica, cayó un rayo sobre un sembradío de agave y lo incendió. El calor hizo que del agave azul emergiera una miel con sabor y aroma dulces, lo que llamó la atención de los nativos, no solo por el gusto, sino por los efectos que tenía en el cuerpo.
Te puede interesar: 3 cócteles con tequila que puedes hacer en tu casa este 15 de septiembre (todos son super patrios)
De historia hay mucho y de clases de tequila más. Este destilado de agave tiene una versión para cada gusto, y no hay mejor momento para disfrutarlo al máximo, que el mes patrio. Aquí te dejamos algunas marcas de tequila para que explores y pruebes lo que más te llame la atención. Y lo mejor, todos son de casas tequileras de Los Altos de Jalisco.
Tequila Trujillo
Al momento, esta casa tequilera cuenta con cinco expresiones: Manifiesto 56, Tahona, Carbón, Cuarenta y Crystal. Si lo que buscas es un tequila ideal para tomarse solo o mezclado, Crystal puede ser para ti. Éste es fresco y se percibe el auténtico sabor del agave junto con algunas notas herbales y cítricas. Esta clase es la primera de tequila blanco cristalino de la casa. Aunque si lo que buscas es algo más robusto, Cuarenta es tu mejor opción. Este tequila blanco se caracteriza por el sabor intenso a agave cocido debido a la destilación directa en alambiques de cobre.
Sitio Web: tequilatrujillo.com
Tequila Fregón
En esta tequilera cuentan con solamente dos opciones. La primera es el tequila blanco, en el que se perciben sabores como el agave puro, anís, menta, cítricos y unas ligeras notas frutales. Esta clase es perfecta para degustar con aperitivos como frutas frescas o cítricos. Igual si lo que prefieres es un lácteo, los quesos frescos o el chocolate blanco son la mejor opción. La segunda clase es el tequila reposado, del que se degustan notas de madera, agave cocido, vainilla y muy ligeramente chocolate. Si lo quieres acompañar, lo más recomendable son los cortes de res, fajitas de pollo o mariscos. Aunque si lo prefieres como postre, acompáñalo con chocolate amargo o frutos secos.
Sitio Web: coloramor.com
Tequila 7 Leguas
Hechos con el auténtico método artesanal, esta casa tiene tres perfiles de tequila: Blanco, Reposado y Añejo. No importa cuál elijas, todos tendrán el auténtico sabor de una bebida artesanal. El Blanco es de cuerpo poderoso con tintes plata brillantes y en éste resalta la naturaleza del agave en su totalidad de aromas y sabores. El Reposado es color dorado claro y en este se perciben matices del agave cocido y un muy sutil final de barrica. Finalmente, el Añejo es único en su clase en esta tequilera y tanto el color como el gusto son intensos, ya que domina el sabor a agave cocido y tiene notas suaves de madera.
Sitio Web: casasieteleguas.com
Casa Loy
Aquí podrás encontrar cuatro tequilas de la casa: Blanco, Reposado, Añejo y Reposado Cristalino. Si lo que buscas es un tequila con el sabor clásico del agave, el Blanco es para ti, su sabor es 100% agave directo del alambique. En este se perciben notas dulces como caramelo y cítricos; frescas como menta y hierbabuena; y especies como pimienta negra. Es el destilado perfecto para tomar en las rocas o con coctelería clásica como las margaritas. Y si lo que quieres es un tequila para coctelería espumante, elige el Reposado Cristalino, un tequila 100% de agave filtrado en carbón activado. En éste encontrarás notas de caramelo, vainilla, chocolate amargo y frutos secos. Esta clase también se puede disfrutar sola, que es cuando encontrarás el dulce sabor del agave cocido con un toque de madera.
Sitio Web: casaloy.com
Tequila Ocho
Esta tequilera demuestra que el concepto francés de Terroir aplica tanto al vino como al agave. Este concepto se refiere a que la cosecha es influenciada por el ecosistema natural que la rodea. Aquí encontrarás cinco expresiones: Plata, Reposado, Añejo, Single Barrel y Extra Añejo. El Plata posee sabores limpios e intensos, encontrarás aquí lo más puro del agave. Si quieres algo para tomar derecho, elige el Añejo, que tiene notas dulces gracias a su añejado en barricas desgastadas de Roble Americano por 1 año. Si quieres algo más viejo ve por el Extra Añejo, el cual se deja en barricas desgastadas de Roble Americano por 3 años, lo que ocasiona que la madera le de un toque dulce y complejo.
Sitio Web: tequilaochomexico.com
¡Disfruta y comparte!