El café es uno de esos rituales cotidianos que puede determinar el humor con el que empecemos el día. Pero además de eso, es uno de los orgullos gastronómicos de nuestro país. Cuando hablamos de café de especialidad, entre otras cosas, nos referimos a la trazabilidad del grano. Es decir, amar el café también implica reconocer toda la cadena de trabajo que hay detrás, incluso antes de pasar por los métodos de extracción. Pero el respeto y el reconocimiento no siempre se traducen en solemnidad. Estas cafeterías de especialidad con bebidas creativas son perfectas para celebrar el Día del Café este 1 de octubre.
Sede Café
El concepto de Sede Café nació del deseo de honrar esos pequeños rituales cotidianos que a veces nos roba la prisa. El café de la mañana es más que un shot de cafeína. Para muchos, es la primera interacción humana del día y un momento para consentirnos. Así pues, esta cafetería se especializa en hacer café para llevar que sea accesible y asequible: muchas sucursales, un servicio ágil y cálido, precios justos y café de la mejor calidad. El grano que utilizan es de Café con Jiribilla, una marca de café de especialidad que se enfoca en el comercio justo y la trazabilidad detrás de cada taza. Aquí te recomendamos las creaciones de la casa. Si quieres algo frío, el Freddo Capuccino y el Freddi Mexicano —con chocolate— tienen un secreto bajo la manga: la espuma extra suave y para nada dulce que hay que revolver con el café antes de beberlo. Para opciones calientes, el Spanish Latte es una opción dulce pero ganadora.
Sitio Web: @sede.cafe
Café Avellaneda
Cuando se trata de cafeterías de especialidad creativas en la CDMX, Café Avellaneda es una institución. Este proyecto de los baristas Carlos de la Torre y Yarismeth Barrientos siempre te invita a probar algo nuevo mientras fomentas el consumo local y el comercio justo. De hecho, ellos son los creadores de Café con Jiribilla, el grano que utilizan varias otras cafeterías en la ciudad. La Horchata con café es una de las bebidas emblemáticas del lugar. Sin embargo, también tienen creaciones únicas a base de café, como el Trago 2, que lleva café reposado, kéfir de jengibre, concentrado de jamaica y óleo de cítricos.
Dirección: Higuera 40-A, La Concepción, Coyoacán
Teléfono: 55 6553 3441
Sitio Web: cafeavellaneda
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Extra Extra
Ubicado en un puesto callejero en la esquina de La Morena y Mitla en la Narvarte, Extra Extra es en realidad una barra de café de especialidad que ha ganado fama por sus bebidas creativas, sus fanzines y su espíritu edgy. Prueba el Aloja Maraja, una bebida sin lactosa a base de dulce de no-leche, leche de coco y cold brew. Aunque suelen cerrar a las 6:00, los miércoles se quedan abiertos hasta más tarde y los sábados hay brunch de 10:00 a.m. a 3:00 p.m.
Dirección: Morena 1312, Narvarte
Sitio Web: @eextra.eextra
Mugen
Después de ser dos veces finalista de la competencia nacional de baristas Brew Bar de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad, Emilio Acosta se juntó con un amigo para fundar Mugen. La creatividad y autenticidad son los grandes distintivos de este rinconcito diminuto en la Roma donde confluyen el café, la música y el amor por el anime. Aquí encontrarás distintos métodos de extracción para disfrutar las bebidas más clásicas, pero si tienes ganas de probar algo nuevo, sus cold brew tonics son increíbles, sobre todo en los días de calor.
Dirección: San Luis Potosí 60-B, Roma Norte
Teléfono: 55 8796 2774
Sitio Web: @mugen.cafe.mx
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Brew Brew
Ahora que si de celebrar se trata, Brew Brew es una cafetería de especialidad donde la creatividad se pone al servicio del buen rato. Abren desde temprano con los clásicos para empezar el día, y el menú de desayunos está disponible hasta el cierre. Por la tarde y por la noche, no te pierdas la coctelería con café, como la Mezcalita de café, la Brewchata y el Gingerbrew. Si prefieres algo sin alcohol, hay una bebida con una nube de café y agua de coco que te encantará.
Dirección: Orizaba 96, Roma Norte
Sitio Web: @brewbrew.cafe
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