Has vivido engañado, ¿sabías que el origen de la vainilla no está en Madagascar sino en México? Esta especia que es muy usada en postres, bebidas y aromatizantes tiene su origen en Papantla, un pueblo veracruzano muy famoso por su riqueza cultural, costumbres y tradiciones, donde se encuentra la zona arqueológica de El Tajín y la tradicional danza de los voladores.
La vainilla no es de Madagascar, es de México, ¿lo sabías?
La vainilla es originaria de México y Mesoamérica. Proviene de una planta llamada vanilla planifolia, una orquídea trepadora que se aferra a los árboles para crecer. Fue cultivada por diferentes pueblos indígenas, en especial por los totonacos, quienes la consumían mucho antes de la llegada de los españoles. Se estima que esta planta abunda mucho en Puebla y Veracruz, y tiene mucha más presencia en Papantla y Totonacapan.
Vainilla: la especia mexicana que conquista el mundo
Hoy en día, la vainilla es una de las especias más caras del mundo, después del azafrán. Pero, ¿por qué? Todo es por su origen, la orquídea es polinizada por la abeja Melipona, su polinización sucede de flor en flor, su cultivo es complicado, al igual que su proceso que incluso puede durar meses. Actualmente, Madagascar produce el 85% de la vainilla del mundo, sin embargo, no es el país de origen.
Papantla: el pueblo que huele a vainilla por todos lados
Papantla es un Pueblo Mágico de Veracruz que huele a vainilla por todos lados. Fue fundada por los totonacos en el año 1200, su nombre significa ‘lugar de los papanes’, también es conocida como ‘la ciudad de los pájaros ruidosos’. Los españoles la llamaron Papantla de Santa María de la Asunción, actualmente es Papantla de Olarte, en honor al insurgente Serafín Olarte. De ahí vale la pena conocer Nuestra Señora de la Asunción, Capilla del Cristo Rey, Mural Escultórico de la cultura Totonaca y Museo Teodoro Cano.
Danzas y ruinas: los tesoros de Papantla
Papantla no es solo el lugar de origen de la vainilla, sino el destino que tiene una de las zonas arqueológicas más importantes de México: El Tajín. Esta ciudad prehispánica catalogada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se fundó entre el siglo XI y XIII, su principal atractivo es la Pirámide de Los Nichos, que simboliza los 365 días del año. Allí, también es muy popular la danza de ‘los voladores de Papantla’, una ceremonia o ritual prehispánico en la que un grupo de hombres vestidos con ropa típica desciende, creando una conexión entre la naturaleza y el cosmos. La comida no se queda atrás, en especial el mole papanteco y los tamales de picadillos. Sin duda, Papantla es uno de los Pueblos Mágicos más sorprendentes de Veracruz.
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