Si eres de los que no puede decidirse entre pizza o hamburguesa, esta colaboración te va a hacer el día. Y es que Traficante de Pizza y Chubbies Burger, —dos proyectos gastronómicos muy queridos en la CDMX—, se unieron para hacer una pizza que combina lo mejor de ambos antojos en una sola propuesta. La mezcla suena atrevida pero tiene todo para volverse una de esas ediciones que no te quieres perder. Esta colaboración forma parte de la ya tradicional Pizza del Mes de Traficante, que cambia cada mes, así que solo tienes abril para probarla en sus sucursales de la colonia Del Valle o Coyoacán y dar tu veredicto.
Traficante de Pizza y Chubbies Burger, la colaboración que necesitábamos
Esta ‘pizza hamburguesa’, como hemos decidido llamarla, refleja muy bien el espíritu con el que Trafi y Chubbies crean: una cocina divertida, con técnica y buenos ingredientes. Por si no los tienes tanto en el radar, Chubbies Burger —fundado por Rodrigo Torices— empezó como una dark kitchen en la pandemia y hoy es uno de los proyectos de smash burgers más populares de la CDMX, con más de 20 sucursales. Su propuesta es directa, antojable y de porciones generosas. Por su parte, Traficante de Pizza, liderado por el chef Reno Guerrero, apuesta por pizzas de estilo napolitano con masa madre en hornos de piedra y con combinaciones que suelen tener guiños mexicanos, dando como resultado creaciones memorables, divertidas y muy bien hechas. Así que sí, la unión de estos dos proyectos nos emociona bastante.
La ‘pizza hamburguesa’ de Traficante y Chubbies: qué lleva y cuánto cuesta
Pero ahora sí, hablemos de lo que vas a encontrar en esta ‘pizza hamburguesa’. La base es una clásica Margherita de Traficante de Pizza —pomodoro, albahaca, mozzarella fresca y aceite de oliva extra virgen— y, al salir del horno, se completa con algunos de los ingredientes más representativos de Chubbies Burger: sus icónicas papas fritas, queso americano, mermelada de tocino —que, uff, para nosotros fue el gran toque— y un aderezo de ajo espectacular. El resultado es una pizza muy antojable, monchosa, llenadora y deliciosa. La pizza grande cuesta $320 y la versión portafoglio, individual, $195. Pero como ya te decíamos, tienes que correr a probarla porque solo estará disponible durante abril en las sucursales de Traficante. Que no se te vaya la fecha.
Además de la Pizza del Mes, las otras delicias de Traficante de Pizza
Además de la Pizza del Mes, el menú de Traficante ofrece opciones permanentes igual de creativas y deliciosas, como La Corona del Capo, con pomodoro, mozzarella, pera, almendra fileteada y una orilla coronada con prosciutto, aceite de trufa y parmesano grana padano; la pizza de Calamar y Camarón; y opciones vegetarianas como la de cinco quesos o la de queso azul con ate de guayaba, entre muchas otras. También hay botanas y entradas variadas, desde arancinis de risotto hasta papas a la francesa con pesto y espuma de parmesano, y postres increíbles como tiramisú y flan. Para acompañar, puedes elegir entre cerveza de Falling Piano Brewing Co., coctelería de la casa o vino. Con todo esto, queda claro: este mes, Traficante de Pizza es el lugar para no perderse una experiencia llena de sabor y creatividad.
Dirección: Pilares 1314, Letrán Valle / Aguayo 3, Coyoacán
¡Pruébala, disfruta y comparte!