En el mundo de la gastronomía, pocas publicaciones cuentan con más audiencia y reconocimiento que la Guía Michelin. Esta guía cuenta con más de un siglo de experiencia, la cual no solo le ha ido sumando credibilidad, sino también prestigio. Aunque hoy en día tienen presencia en más de 40 países, Michelin sigue siendo una institución con un fuerte elemento —y orgullo— francés. Por eso sorprendió cuando este año anunciaron que, en México, la Gala de la Guía Michelin 2026 se celebraría con un vino espumoso español y no con la clásica champaña francesa. pero hace apenas unos días, tuvimos la oportunidad de probar Cavas Mestres, los mismos con los que brindarán los ganadores del galardón, y entendimos por qué incluso las tradiciones más arraigadas tienen mucho que ganar cuando amplían sus horizontes.
Mestres: de las bodegas más antiguas de España
Fundada en Cataluña en 1312, Mestres es una de las bodegas más antiguas de España. A lo largo de los siglos, se ha posicionado como un referente en la elaboración de cavas de larga crianza. Después de siete siglos de experiencia, siguen manteniendo un balance entre la tradición de los procesos artesanales, y la innovación para mantener el ritmo de la industria. Y aunque sus vinos brillan por sí mismos, también tienen una cualidad gastronómica innegable.
Mestres en la Gala de la Guía Michelin México 2026
De la mano con Wellnex Wine Imports, Cavas Mestres anunció una alianza con la Guía Michelin México 2026 para convertirse en el vino espumoso oficial de las ceremonias de premiación de los próximos tres años. Pero incluso si no estarás presente en la ceremonia, puedes probar estos cavas en distintos restaurantes y hoteles del país, o bien, comprar las botellas para disfrutarlas en casa. Por otro lado, Mestres y Wellnex Wine Imports también patrocinarán el premio ‘Mejor Servicio de México 2026’, una nueva categoría dentro de la guía que busca reconocer el trabajo de chefs, sommeliers y equipo de sala para crear experiencias a la altura de Michelin.
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