El té de manzanilla es el clásico remedio de las abuelitas contra, básicamente, todo. Su aroma y su sabor nos llevan de inmediato a la infancia. Sin embargo, casi parece que, si no es para aliviar algún mal, nunca pensamos en todas las posibilidades culinarias que ofrece esta flor con poderes medicinales. Pero en estos lugares en la CDMX tienen bebidas con manzanilla que nos recuerdan todo su potencial, y la verdad, estamos dispuestas a exagerar nuestras dolencias para seguirlas probando una y otra vez.
Manzanilla Latte: la bebida cremosa y floral con la que Almanegra recibe la temporada
Almanegra es una cafetería de especialidad con presencia en cuatro ubicaciones en la CDMX —Roma, Moderna, Escandón y Narvarte—. Sin embargo, no todas las bebidas en su menú tienen café. Ahora mismo, tienen en el menú de temporada el Manzanilla Latte. Se prepara con cold foam con infusión de manzanilla, cúrcula, polvo de romero y un twist de lima. Se trata de una bebida aromática, cremosa y delicadamente floral. Puedes pedirla fría o caliente, y se corona con flores de manzanilla fresca.
Don Gastón: un trago dulce y aromático en Maison Artemisia
Maison Artemisia es un bar en la Roma donde la coctelería de autor se construye a partir de la botánica, destilados mexicanos y absenta. Su atmósfera íntima y envolvente invita a pasar un rato ameno, sofisticado y desenfadado mientras disfrutas de los cocteles de la casa. Entre ellos, destaca Don Gastón, una bebida con fuertes aromas a hinojo y manzanilla. Se prepara con armagnac, vermouth Carpano, licor Strega, miel de abeja, manzanilla e hinojo. Si prefieres los tragos dulces y aromáticos, este te encantará.
Mocktail de mango y manzanilla: un néctar fresco, untuoso y muy balanceado en Elena 147
Como cada temporada, Elena 147 en la Condesa propone un menú estacional donde los postres y pasteles se convierten en una celebración de los aromas, sabores y colores que tiñen los paisajes cada época del año. En primavera, el menú ‘Las Flores’ se conforma de diez postres y tres bebidas, entre ellas, una de manzanilla con mango que destaca por el balance impecable que logran entre ambos ingredientes. Se trata de una bebida fresca y ligera, pero con buen cuerpo similar al néctar de mango. El mango no opaca a la manzanilla, sino que la destaca. Además, se sirve con hielo, mango fresco y flores de manzanilla.
Trópico Interesante: un coctel aromático para romper el hielo en Baltra Bar
Finalmente, en el menú titulado Guía innecesaria para el viajero moderno —que consta de ocho cocteles de espíritu cosmopolita— de Baltra Bar hay otro trago que nos recuerda que la manzanilla tiene múltiples facetas. Esta bebida se llama “Trópico Interesante”, y se prepara con whiskey, jerez, oporto, y la clave aromática: shrub de manzanilla y lavanda. Sin duda, se trata de un trago ideal para iniciar la noche y empezar a romper el hielo.
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