Con las tardes despejadas y el clima agradable de esta temporada en la CDMX, el plan de vino, charcutería y sobremesa es de lo más atractivo. Afortunadamente, alrededor de algunas de las zonas más trendy de la ciudad existen varios locales con atmósferas muy distintas pero propuestas cuidadas y bien armadas donde puedes tomarte una copa de vino y compartir una tabla de quesos y carnes frías con tus personas favoritas. Al terminar, casi sentirás que saliste de viaje en una escapada de lujo, pues el estrés de la capital se cura dentro de estos sitios.
Fiambre: sándwiches y charcutería artesanal zero waste en la Condesa
En esta terraza desenfadada en la Condesa —a solo unos pasos del Parque México— descubrirás un pequeño paraíso para los amantes del buen comer y del buen beber. Se trata de un proyecto a cargo del chef Pablo López, quien produce la charcutería que sirve en Fiambre dentro de la CDMX, en un taller en el Pedregal. Además, todo se hace con una filosofía no waste que procura una forma de consumo más consciente y sustentable. Por otro lado, trabajan de la mano con Rallado, una quesería local especializada en quesos mexicanos. Puedes pedir a granel para llevar, pero también tienen sándwiches preparados al momento para disfrutar con una copa de vino, una cerveza artesanal o alguna lata de conservas.
Viamonte: elegancia y autenticidad porteña en la Juárez
Este espacio en la Juárez es pequeñísimo, pero su propuesta es impecable: cosmopolita pero auténtica, sofisticada pero cercana, elegante pero desenfadada. Viamonte es un bodegón porteño en el corazón de la CDMX, con una propuesta gastronómica reconfortante y refinada en la misma medida. Aunque el menú es corto, tienen opciones de charcutería —o fiambrería— que va de maravilla con la selección de vinos internacionales. Al final, no te vayas sin probar la chocotorta, que es uno de los consentidos de la casa.
Pronti: atmósfera casual y autenticidad italiana con charcutería importada en la Roma Norte
Pensar en vinos y charcutería muchas veces nos remite a Europa. Pronti es un rincón auténticamente italiano en la Roma Norte, donde la especialidad es la spaccata romana. Se trata de un sándwich hecho con pizza bianca que se parte por la mitad y se rellena con distintos ingredientes. La clave de Pronti es que la calidad de cada uno de sus insumos es evidente, pero no se traduce en grandes pretensiones. Toda la charcutería se importa de Italia, mientras que los quesos se producen en México con técnicas italianas. El local es amplio y versátil, se presta bien para una tarde de buena sobremesa con familia o amigos, o bien, para romantizar el trabajo remoto —porque también es ideal para ir a hacer home office—. Además, es un espacio cerrado, así que las lluvias no arruinan el plan.
La fiambrería: wine bar y almacén gourmet en la Condesa
Sobre Avenida Mazatlán en la Condesa, La Fiambrería se presenta como un refugio de barrio que nació de la idea de que el vino debería ser un gusto cotidiano. Aunque la especialidad son los vinos —tienen una selección de etiquetas tanto nacionales como internacionales, la cual destaca por su excelente relación calidad-precio—, también tienen una tienda de abarrotes gourmet con una gran curaduría de quesos y charcutería. Puedes comprar a granel para llevar a casa, o sentarte a disfrutar de estas delicias en sus mesitas a pie de calle. Además, suelen organizar catas y degustaciones para convertirte en todo un conocedor.
Bomboti Cocina: arte, diseño, productos locales y cocina mexicana de vanguardia en Polanco
En el corazón de Polanco, Espacio Bomboti fusiona arte, diseño y gastronomía, con un hilo conductor que se basa en el respeto por lo local, la celebración de lo cotidiano y el reconocimiento de que lo sensorial, lo emocional y lo intelectual tienen varios puntos de encuentro. Bomboti Cocina es más que un restaurante, es toda una selección de “abarrotes” donde puedes encontrar un poco de todo, pero siempre de proyectos pequeños que apuestan por apoyar a la comunidad. En este spot en la CDMX puedes encontrar charcutería, quesos, vinos, caviar, postres, pan artesanal, aceites y conservas. Lo mejor es que también hay una cocina a cargo del chef Alonso Madrigal, quien se inspira en la cocina mexicana de vanguardia para cocinar con los propios ingredientes de la tienda. Por ejemplo, puedes quedarte a comer una tabla con charcutería y quesos mexicanos.
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