Si pensabas que ya lo habías visto todo en versión nogada –pizza, helado, papas fritas– ahora llegan los chilaquiles en nogada. Un giro creativo, delicioso y muy mexicano que confirma que la temporada de la nogada no se acaba con el Grito, sino que se mantiene todo septiembre y hasta mediados de octubre. Esta antojadiza propuesta la encuentras en Breakfast Restaurante. Un lugar con 13 años de historia que fue pionero en la CDMX en ofrecer desayunos a cualquier hora del día. Lo mejor de todo es que cada plato que pruebas aquí contribuye a darle una vida digna a un animalito.
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¿Cómo son los chilaquiles en nogada de Breakfast Restaurante?
Inspirados en el clásico chile en nogada, en Breakfast Restaurante decidieron darle un giro y transformarlo en chilaquiles, muy en sintonía con su concepto foodie y vibrante. La receta conserva lo esencial: el relleno tradicional de carne mixta, –res y cerdo–, con frutas cristalizadas, pero aquí se sirve con la nogada caliente y granada fresca. Esta propuesta nació en colaboración con Joel de Alba, especialista en cocina prehispánica y tradicional mexicana, y host de La Conquista del Sabor en TV UNAM, lo que asegura un sabor auténtico y bien ejecutado.
Otras delicias de temporada en Breakfast Restaurante
Además de esta versión en nogada, la carta de Breakfast Restaurante se luce con otras propuestas igual de antojables: chilaquiles de salsa morita con chicharrón prensado, de habanero con camarón, de birria de res y de salsa borracha con cecina. Y para acompañarlos, nada como un maridaje muy a la mexicana: desde un refrescante bloody mary o una cerveza con clamato, hasta margaritas, mezcalitas y shots de tequila o mezcal. Todo pensado para redondear la experiencia. Y si aún quieres explorar más, siempre está disponible su menú base que combina clásicos internacionales con toques locales como huevos benedictinos, hot cakes de matcha, omelettes de queso de cabra con chile poblano y una tentadora variedad de panes dulces.
Comer rico y ayudar: la causa detrás de Breakfast Restaurante
Además de disfrutar de sus creativos y deliciosos platos, lo mejor de Breakfast Restaurante es que al visitarlo también estás apoyando una causa genuina. Y es que parte de sus ganancias se destinan al Santuario Maison Amatlán en Tepoztlán. Un lugar que es hogar de más de 400 animales rescatados entre burros, caballos, vacas, borregos, cerdos y decenas de perros, que antes vivían en la calle o en situaciones de maltrato. Así que cada visita cuenta: al pedir algo, ya estás apoyando al santuario. Y si quieres involucrarte aún más, puedes adoptar a un perro rescatado, ser voluntario, hacer una donación o incluso apadrinar a un perrito con una cuota mensual. Comer delicioso nunca había tenido un efecto tan positivo.
Dirección: Tabasco 216, Colonia Roma, CDMX
Página: @breakfast_restaurante
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