¿Cuántas veces has dejado de comer chiles en nogada simplemente porque no puedes comer carne? Seguramente eso te ha pasado un montón de veces, pero ya no más porque ahora puedes comer este platillo típico mexicano en otras versiones. Pues actualmente ya preparan chiles en nogada vegetarianos y veganos en algunos restaurantes de la CDMX. Y aquí te compartimos una pequeña lista de los spots que los estarán ofreciendo esta temporada.
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TESTAL
El restaurante mexicano TESTAL para esta temporada de chiles en nogada ofrecerá este plato típico en su versión tradicional, además de una opción vegetariana. Su versión vegetariana lleva un relleno con portobello, champiñones y plátano macho frito. Su nogada es completamente especial, pues está preparada con leche de almendras y queso de cabra. Visualmente luce igual que el chile en nogada tradicional y puede ir capeado según lo prefieras. Pruébalo en sus tres sucursales: Centro Histórico, Roma y Polanco.
Dirección: Alejandro Dumas 4, Polanco
Teléfono: 55 9630 0018
Sitio web: @restaurante_testal
Arango Cantina
Arango Cantina es otro de los restaurantes donde también probarás chile en nogada vegetariano en la CDMX. Este chile poblano está relleno con trigo y quinoa y está bañado con una nogada hecha con nuez de castilla, queso de cabra y jerez, y se corona con trozos de granada fresca. Este plato es especial, pues todos los ingredientes con los que se prepara son traídos desde Puebla, garantizando un sabor único y de tradición. Y sí, si va capeado.
Dirección: Av. de la República 157-piso 7, Tabacalera
Teléfono: 55 5705 5034
Sitio web: @arangocantina
Aromas Cotidianos
En Aromas Cotidianos también encontrarás uno de los chiles en nogada vegetarianos más ricos de toda la CDMX, además de su versión tradicional. Este chile es una obra maestra del chef Jetro Camargo de Reza, quien propone un chile poblano asado, relleno de picadillo de setas y frutas, además está bañado en salsa de nuez, servido con granada y perejil. Pruébalo en su sucursal de Lomas y Duraznos.
Dirección: Monte Everest 770, Lomas de Chapultepec
Teléfono: 55 7313 9072
Sitio web: @aromascotidianos
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Mictlán Antojitos Veganos
Ahora bien, si quieres probar un chile en nogada vegano en la CDMX tienes que ir a Mictlán Antojitos Veganos. Este restaurante se ubica en la colonia Narvarte y cada año sorprende a los comensales con su propuesta vegana basada en plantas. Pues se acompaña con una nogada espesa y lleva granada y perejil para realzar el sabor. También encontrarás la versión tradicional de chiles en nogada y la versión capeada. Eso sí, solo los sirven los sábados y domingos a partir de las 14:00 p.m.
Dirección: Luz Saviñon 1354-local C, Narvarte Poniente
Teléfono: 55 4036 2821
Sitio web: @mic_tlan_mx
Los Loosers
Si hay un restaurante que rinde homenaje al reino fungi en cada plato es, sin duda, Los Loosers. Este establecimiento ubicado en la colonia Roma, también ofrecerá un rico chile en nogada vegano. Pero, ¿qué lleva? Este chile poblano está relleno con muchísima fruta y muchos hongos silvestres, además de piñones rosados, nuez de castilla y almendras. Pruébalo y disfruta de su sabor tan único.
Dirección: Sinaloa 236 B, Roma Norte
Sitio web: @wearelosloosers
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