Eres fan de los cumpleaños pero no te agradan los pasteles llenos de merengues, cremas o salsas. Pues tenemos para ti el postre ideal, además de ser elegante y súper instagrameable, tiene un sabor realmente delicioso y es muy ligero. Se trata del croquembouche, un postre elaborado con pasta choux, que estamos seguros amarás.
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El croquembouche es un postre francés en forma de rosca o pino que se forma por pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera, estos bocaditos se van pegando con caramelo y al final se bañan con chocolate o se decoran con frutos rojos. Este postre puede tener la forma que tu más prefieras, además de ser muy tradicional en las festividades. Su ligereza y sabor sutil, va a enamorar a tus invitados.
No todos aman el pastel, es por eso que este postre es el sustituto ideal para tus festejos. La masa choux con la que se elaboran los profiteroles del croquembouche, es ligera y su sabor muy sutil, por lo cual el relleno siempre es la estrella. Dependiendo del lugar donde los elaboran puedes encontrar el tradicional de crema pastelera con vainilla o el de chocolate. También puedes pedir alguna versión especial de matcha, frutos rojos, almendras o acompañarlo con helado.
En estos rinconcitos dulces encontrarás los más bellos:
CARAJILLO
Este lugar popular por sus cortes de carne, hamburguesas y por supuesto sus ‘carajillos’ tiene en su carta una increíble torre de croquembouche, la cual se termina en la mesa con bastante chocolate derretido y muchas luces de bengala. Sin duda, este lugar es el place it para festejos cumpleañeros; buena comida, tragos coquetos y un ambiente lleno de fiesta. No te olvides de probar sus mini samplers de carajillos: Conejito, horchata de Licor 43 y churro.
DIRECCIÓN: Av. Pdte. Masaryk 20, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, CDMX
SITIO WEB: carajillo.com
FICELLE
No hay nada más francés en la ciudad que Ficelle, una pequeña patisserie que ofrece a sus clientes lo mejor de la repostería francesa en un espacio al aire libre. Aquí puedes encontrar las tartas más instagrameables, los petit fours ideales para la hora del té y el pan de madre más crujiente y delicioso. Además fui un costado se encuentra su hermano Monsieur Croque en el cual puedes desayunar increíbles crepes, pancakes y por supuesto el croque madame. Aquí el croquembouche es uno de los más tradicionales y elegantes, lo hacen en diversos tamaños, relleno de crema pastelera y mucho caramelo. Además su barra de café y vino es ideal para una cita poco convencional y deliciosa.
DIRECCIÓN: Av. Tamaulipas 39A, Condesa, Cuauhtémoc, CDMX
SITIO WEB: ficelle-mx.com
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BOCA
El único bar y restaurante de postres en la ciudad no podía dejar de lado este clásico francés. Si eres de los que busca nuevas opciones, aquí encontrarás versiones de autor de algunos clásicos. Ya que en Boca, todos los postres están personalizados y sobre todo se hacen a gusto de los clientes. Además de su croquembouche, puedes probar los bombones de chocolate, los cheesecake, las tartas y los postres de temporada. Aquí también tiene catas de postres y maridaje con vino, té o destilados.
DIRECCIÓN: Puebla 266, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
SITIO WEB: INSTAGRAM
LA BOHÊME
Muy cerca de Parque España se encuentra un deli & bistro fundado por franceses, que ofrece a sus clientes un pedacito de Paris en tu mesa. Su delicada repostería llena de elegancia y presentaciones hermosas y su increíble propuesta salada de emparedados, desayunos con huevito y pan recién horneado, hace que sus visitantes sean fieles a su espacio. Aquí también puedes encontrar productos orgánicos certificados, jugos, quesos y más. Su croquembouche es increíblemente delicioso, relleno de crema pastelera con vainilla natural y mucho caramelo. Recuerda ver disponibilidad, ya que solo lo hacen por temporada.
DIRECCIÓN: C. Querétaro 219, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
SITIO WEB: laboheme.com.mx
