En México, disfrutar una buena copa de vino es vivir la historia del lugar; cada sorbo te muestra la paciencia y pasión en su elaboración. Es por eso que cada vez más zonas de nuestro país están apostando por tener bodegas vitivinícolas en lugares que jamás imaginarías. Una de ellas es Bodega el Refugio, el primer viñedo en Hidalgo. Descubre más en la siguiente nota.
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Ubicado en el místico Valle del Mezquital, este es el primer viñedo en Hidalgo. Este hermoso y apasionante proyecto está liderado por un grupo de amigos de diversas nacionalidades y experiencias, en donde cada uno de los colaboradores forma parte importante; tanto enólogos como diseñadores, viticultores y más. Además de ser una bodega que le está apostando al desarrollo comercial de la zona y a las bondades del suelo del valle.
Con la frase ‘disfruta el viaje llamado vida’, este sitio busca impulsar el consumo de vino local, pero sobre todo atraer turismo a la zona. Después de varios años de prueba y error, lograron crear un espacio idóneo para la vid. Actualmente trabajan con nueve variedades tintas y cinco blancas, de las cuales derivan vinos llenos de vivacidad y complejidad aromática.
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El Refugio es el primer viñedo en Hidalgo. Por eso su primer vino llamado Jamädi que significa ‘agradecer’ en Otomí, es tan importante para el proyecto. De este comenzaron a derivar diversas etiquetas con las variedades que se daban en la zona, como: Albariño, Sauvignon Blanc, Colombard, Pinot Noir, Syrah, Grenache, Merlot, entre otras. El nombre del vino se enfoca en el espíritu Otomí, en el cual se agradece a la tierra por sus bondades.
Te recomendamos probar su vino rosado de uva Grenache —notas frutales y florales, con gran persistencia en boca y bastante acidez–, es perfecto para acompañar mariscos. Su Syrah con Cabernet Sauvignon —tiene notas a jamaica, miel, canela, y frutos rojos madurados– va perfecto con pato o moles, y por último el Colombard con uva Verdejo, –tiene notas a manzana verde, piña y flores blancas– y es ideal para beber solo o acompañado de algún queso fresco, ceviches o ensaladas con frutas.