Se cancela cualquier plan que hayas tenido en mente hacer en la CDMX este fin de semana. Pero eso sí, mandale mensaje a tu pareja, amigos o familia y diles que vayan alistando las maletas porque se van para Jalisco. Y es que este ‘finde’ se va a llevar a cabo la onceava edición de la Feria Nacional de la Birria, en Ciudad Guzmán y qué mejor que aprovechen estos días para degustar este platillo típico jalisciense. Además habrá música en vivo, danzas y talleres.
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¿Cuándo y dónde se llevará a cabo la Feria Nacional de la Birria?
La Feria Nacional de la Birria se estará llevando a cabo del viernes 29 de agosto al domingo 31 de agosto en la Plaza Rúben Fuentes, localizada en la Ciudad Guzmán, en Jalisco. La también conocida como Zapotlán el Grande se ubica en la zona sur del estado, a una hora y 45 minutos de la ciudad de Guadalajara. Y es un lugar emblemático de la culinaria jalisciense, ya que desde hace 10 años ha sido la sede de esta feria que honra el sabor, la tradición y el método de preparación de la birria.
¿Qué se podrá degustar en la Feria de la Birria?
En esta feria, el objetivo principal es que puedan degustar el caldo – o consomé – de birria en diferentes restaurantes de birria que se colocan en la plaza. Ahí pueden probar este ‘caldito’ con diferentes tipos de proteína como res, cerdo, chivo, borrego, pollo, conejo y hasta vegana. Eso sí, todas las birrias están hechas con la clásica salsa de chile ancho, guajillo y cascabel, pero cambia la preparación. Pues hay quienes la cocinan en penca para hacerla tatemada y otros en cazuela de barro en el horno.
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El caldo de birria, tradicionalmente se sirve en un plato de barro, donde el caldo y la carne se mezclan. Se acompaña con cilantro y cebolla picada, tortillas hechas a mano y una variedad de salsas. También se puede servir el puro consomé y acompañar con tacos de birria o con las famosas quesabirrias, que se preparan con tortilla de harina, carne de la birria y mucho queso. Por otro lado, en la Feria Nacional de la Birria podrán disfrutar de bebidas típicas mexicanas como tequila, mezcal, raicilla, pulque y ponche de granada.
¿Música, danza y talleres en la Feria Nacional de la Birria?
Sí, además de probar la birria, en la plaza Rubén Fuentes, la Feria Nacional de la Birria también tendrá actividades para grandes y chicos. Durante los tres días habrá mucha fiesta y tradición, empezando por la música en vivo de mariachis y bandas de norteños. Además habrá bailes folclóricos y ballet, talleres de canto, exposiciones de arte. Y una muestra artesanal que enaltece el talento local y la identidad del estado.
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