El ánime no es ninguna novedad. Ya desde la segunda mitad del siglo XX, estas caricaturas japonesas comenzaban a formar parte de la programación en la televisión mexicana. Heidi, Candy Candy, Remy, One Piece: ya son parte de la cultura pop “mexa”. Sin embargo, en los últimos años, el adjetivo “otaku” comenzó a asociarse con estereotipos que ya no tienen nada que ver con ser fan de Pokemon o Sailor Moon. Pero ya es 2026 y no estamos para prejuicios, sino para aceptar lo que nos gusta y permitirnos disfrutar sin culpas lo que nos apasiona. Y ahora, el bar más cool de la Juárez nos da la razón, pues Kaito del Valle está estrenando un menú inspirado en Jujutsu Kaisen que nos tiene enamoradas y que estará disponible hasta el 20 de abril.
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Kaito del Valle: el “hype” que se merece
Es difícil decidir por dónde empezar a hablar de Kaito del Valle. Podríamos mencionar que desde 2022, forma parte de la lista North America’s 50 Best Bars, que fue el primer cocktail bar operado completamente por mujeres en Latinoamérica, o que su nueva ubicación en la Juárez está escondida detrás de un refrigerador en un edificio de oficinas. Todo esto es cierto, y sin embargo, ningún dato duro alcanza a recrear la experiencia de sentarse en sus mesas y descubrir el ambiente desenfadado y divertido, el menú de alimentos extenso y reconfortante y la agilidad del equipo detrás de la barra para preparar cocteles que van de lo más clásico a lo más original.
El menú de Jujutsu Kaisen en Kaito del Valle
El nuevo menú inspirado en el ánime Jujutsu Kaisen de Kaito del Valle está conformado por cinco cocteles que retoman a distintos personajes y los convierten en tragos tan complejos como juguetones. Detrás de estas creaciones hay tres mujeres: Paulina Maldonado —head bartender—, Cinthia Mina —bar manager— y Claudia Cabrera —fundadora—. Entre las tres, armaron una propuesta reducida pero contundente que promete consentir a todos los paladares, incluso si no tomas alcohol. Este menú estará disponible hasta el 20 de abril, y aquí te los presentamos del más ligero al más “fuerte”.
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Kazan
En japonés, “kazan” significa volcán, y este mocktail está inspirado en el personaje de Jogo, una maldición nacida del miedo humano a los fenómenos naturales. Se trata de un trago sin alcohol, con notas ligeramente dulces sin llegar a ser necesariamente un postre. Lleva leche de vainilla y manzana, óleo de manzana, té de osmanto y tapioca con azúcar mascabado.
Muttsu no me
Inspirado en el icónico Satoru Gojo y sus seis ojos, este es un trago ligero y frutal, con baja graduación alcohólica pero mucho sabor. Se prepara con Aperol, sake, jarabe Monin de guayaba, óleo de guayaba, leche, té verde, durazno y limón amarillo. Ten cuidado porque es fácil olvidar que se trata de un coctel, y cuando menos te das cuenta, ya estás pidiendo el segundo.
Bodichenja
Si lo tuyo son los tragos más experimentales, pero dulces y amables con el paladar, tienes que probar este coctel del menú de Jujutsu Kaisen de Kaito del Valle. Está inspirado en Kenjaku, uno de los antagonistas principales del ánime, y hace un trabajo muy interesante de interpretación del personaje. Se prepara con mezcal, licor de bergamota, sake, mango clarificado y jarabe Monin mango, y se corona con una crema de pistache teñida de negro, y una gomita en forma de cerebro como garnitura.
Voodoo
Basta con ver este coctel para sentir cómo se atan los cabos entre Jujutsu Kaisen y Kaito del Valle. Elegante pero divertido y ligeramente desafiante. Se trata de un coctel más intenso, preparado con tequila infusionado con jazmín, sake, jarabe de hoja de higo y espuma de jazmín y vainilla. Está inspirado en el personaje de Nobara, y sin duda es uno de los más vistosos del menú.
Crimson dominion
Finalmente, si lo tuyo son los cocteles más fuertes, te encantará este trago inspirado en Sukuna, el antagonista de Jujutsu Kaisen. Lleva whisky, Campari infusionado con fresa y té verde, vermouth, jarabe Monin de cereza, bitters de Angostura Cacao y, como garnitura, una gomita en forma de dedo —el que sabe, sabe—. Es intenso, sí, pero complejo en todo su esplendor. No es para débiles, pero si solo vas a tomar un trago en toda la noche, que sea este.
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