Pocos son los establecimientos en la capital mexicana que han perdurado al paso del tiempo y se han hecho historia en nuestro país. Tal es el caso de La Vasconia, la panadería más antigua de la CDMX que lleva existiendo sobre la calle de Tacuba y la esquina de Palma, en el Centro Histórico, desde hace 155 años. Esta panadería la fundó Marcelino Zugarramurdi, un migrante español de origen vasco, y en la actualidad también opera como rosticería y lonchería.
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La Vasconia: La panadería más antigua de la CDMX
La Vasconia es la panadería más antigua de la CDMX, mucho más aún que La Ideal, pues abrió sus puertas en 1870 en un pequeño local del Centro Histórico. Desde entonces y hasta la fecha, aún se ubica cerca del Zócalo Capitalino, sobre Tacuba, la calle más arcaica de la capital. Fue fundada por Marcelino Zugarramurdi, un migrante español de origen vasco que se asentó en esta zona de nuestro país, donde ya existía una comunidad vasca. De ahí su nombre que hace referencia a su origen.
La Vasconia de pie ante sucesos históricos
Solo para dimensionar la edad de este lugar, esta panadería comenzó operaciones en la misma época en la que Benito Juárez era Presidente de la República Mexicana. También fue testigo de los 30 años que Porfirio Díaz estuvo en el poder e incluso vio el inicio de la Revolución Mexicana. Además, también se ha mantenido de pie ante otros sucesos que han marcado a nuestro país como el ‘sismo del 85’, donde prácticamente la ciudad fue destruida por un temblor de gran magnitud.
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Solo se vendía pan blanco y poco pan dulce
Cuando se estableció la panadería más antigua de la CDMX, solo se vendía pan blanco y una muy pequeña cantidad de pan dulce. Además, no era tan grande y los clientes no podían merodear la tienda como en la actualidad que caminan con su charola y pinzas, pues ellos solo tenían que pedir su pan al mostrador y pagarlo. Sin embargo, con el paso de los años el proyecto fue creciendo, se amplió el espacio y se instalaron ‘estantes’ de pan, los talleres y un área de comida. Actualmente se vende una gran variedad de pan dulce y salado, además de postres y pasteles.
Dirección: Tacuba 73, Centro Histórico
Teléfono: 55 5521 0659
Sitio web: lavasconia.com.mx
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