Recientemente se anunció la primera parte de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants 2023‘, revelando los restaurantes posicionados entre los puestos 51 al 100 de la lista, y destacando parte del talento gastronómico en Latinoamérica. En esta ocasión, son ocho los restaurantes mexicanos que se pueden encontrar en la selección, tres de ellos incorporados por primera vez en la premiación y con propuestas que ponen en alto la pasión por la cocina nacional. Sigue leyendo para descubrir más sobre algunos de los mejores restaurantes en México.
Latin America’s 50 Best Restaurants 2023
Restaurantes en México
No. 53 – Animalón, Valle de Guadalupe
Con un concepto de fine dining en el que se destacan las propuestas del Chef Propietario Javier Plascencia y el Chef Ejecutivo Oscar Torres, Animalón ocupa el lugar No. 53 dentro de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants 2023’. El restaurante trabaja a partir de las bondades del mar y la tierra en Baja California, esto a través de un menú de carácter temporal y técnicas internacionales.
DIRECCIÓN: CARRETERA TECATE – ENSENADA KM 83, EJIDO FRANCISCO ZARCO, VALLE DE GUADALUPE.
TELÉFONO: 664 375 2658
SITIO WEB: ANIMALONBAJA.COM
No. 54 – Lunario, Ensenada
Ubicado dentro de la bodega de La Lomita en Valle de Guadalupe, Lunario ofrece una propuesta de cocina mexicana contemporánea que celebra la herencia culinaria del país, esto con el uso de los productos de campo provenientes de su entorno, así como un programa de vinos que privilegia sus producciones locales. La cocina corre a cargo de la chef Sheyla Alvarado, con un concepto vanguardista que se puede disfrutar en sus menús fijos de cuatro o seis platos.
DIRECCIÓN: VALLE DE GUADALUPE, EJIDO EL PORVENIR.
TELÉFONO: 646 156 8469
SITIO WEB: RESTAURANTELUNARIO.COM
No. 55 – Máximo Bistrot, CDMX
Máximo Bistrot es otro de los mejores restaurantes de México este 2023, posicionándose como No. 55 dentro de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants 2022’, imprescindible para quienes busquen deleitarse con una propuesta de cocina temporal en la CDMX. El restaurante corre a cargo del chef Eduardo García, compartiendo un menú de filosofía sustentable e itinerante, en el que se privilegian los ingredientes frescos del campo mexicano y el trato directo con los productores.
DIRECCIÓN: AV. ÁLVARO OBREGÓN 65 BIS, ROMA NTE.
TELÉFONO: 55 5264 4291
SITIO WEB: MAXIMOBISTROT.COM.MX
No. 58 – Huunik, Mérida
A cargo del chef Roberto Solís, Huunik también se establece como uno de los mejores restaurantes de México, regresando a los momentos más entrañables de la cocina yucateca a través de una propuesta de balance perfecto entre lo contemporáneo y lo personal. Aquí se ofrece un intercambio cercano entre el cocinero y el comensal, creado especialmente para que 16 comensales puedan disfrutar una experiencia completamente integral durante su visita, esto a través de una cocina abierta en la que se puede apreciar la transformación de sus ingredientes en platos.
Dirección: Calle 60 No.415-B entre Calle 45 y Calle 47, Centro Mérida.
Teléfono: 999 912 6244
Sitio web: huniik.com
No. 61 – Cara de Vaca, Monterrey
Cara de Vaca celebra la cocina de fuego, el vino natural y los tragos clásicos, compartiendo una propuesta de enfoque evolutivo hacia la carne Asada Regiomontana, así como parte del talento gastronómico del chef Chuy Villareal. Su diseño interior permite que la cocina se convierta en centro de atención, con un carácter cálido y sencillo que destaca vegetación natural, detalles amanerados y preciosos espacios al aire libre. Sin duda alguna, de los restaurantes en San Pedro Garza que vale la pena descubrir.
Dirección: R. de la Plata 448, Del Valle, San Pedro Garza García.
Teléfono: 81 2676 9800
Sitio web: caradevaca.com
No. 81 – Nicos, CDMX
Nicos lleva más de seis décadas ofreciendo una propuesta de tradición y calidad, adaptándose a las demandas actuales de la gastronomía y asegurándose de mantener su esencia auténtica. Cada uno de sus platos se encarga de rendir tributo a la herencia culinaria de México, trabajando de la mano con pequeños productores nacionales para contar con los ingredientes más frescos, transformándolos también en especialidades de cocina tradicional y de barrio. Se ha considerado como uno de los mejores restaurantes de México en repetidas ocasiones, y ahora se posiciona como No. 81 dentro de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants 2023’.
Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria.
Teléfono: 55 5396 7090
Sitio web: nicosmexico.mx
No. 85 – Levadura de Olla, Oaxaca
A cargo de la chef Thalia Barrios, Levadura de Olla es uno de los restaurantes encargados de mostrar la belleza y diversidad culinaria de Oaxaca, con platos en los que se privilegian ingredientes criollos y recetas de origen ancestral. El restaurante se ubica en pleno centro en Oaxaca de Juárez, compartiendo también un bellísimo espacio de encanto clásico y belleza tradicional. Un imperdible es su plato de jitomates nativos, ya que su propuesta incorpora una increíble variedad de tomates, de la que se puede conocer más en la pequeña exposición presente dentro de su espacio.
Dirección: C. de Manuel García Vigil 304, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, Oaxaca de Juárez.
Sitio web: @levaduradeolla
No. 93 – Koli, Monterrey
Con el lugar No. 93 dentro de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants 2023’, Koli se posiciona como uno de los mejores restaurantes en México para disfrutar una exploración contemporánea de la cocina norestense. Creado por los chefs Rivera Río, ofrece un menú degustación de carácter temporal y creativo, en el que destacan sabores únicos y llenos de historia; si bien este cambia constantemente, el restaurante también cuenta con ciertos platos que se mantienen de forma permanente en su menú.
Dirección: Río Amazonas 225. Colonia del Valle, San Pedro Garza García.
Teléfono: 81 9688 7333
Sitio web: koli.mx
