A estas alturas de la temporada, estoy segura de que ya has probado una gran variedad de pan de muerto ya sea tradicional o relleno. Pero te apuesto a que no has disfrutado de ningún menú especial de Día de Muertos, esos que vienen repletos de herencia culinaria y tradición. Por fortuna, la Gran Cantina Filomeno estará ofreciendo un menú especial de temporada hasta el 2 de noviembre. Entre sus principales platos destaca una crema de calabaza con salsa macha que es una delicia.
¿Qué platillos se servirán en el menú especial de Día de Muertos de Gran Cantina Filomeno?
El menú especial de Día de Muertos de Gran Cantina Filomeno consiste en una entrada, un plato fuerte y el postre. Cada uno se inspira en los platos y sabores que tradicionalmente se colocan en la ofrenda como la calabaza, las mandarinas y el pan de muerto. Para crear el menú, los chefs Alfredo González y Christian Hernández trabajaron en conjunto ideando un par de platos mexicanos pero con ese toque contemporáneo. Así que como entrada probarás una crema de calabaza de Castilla que lleva un poco de chorizo, salsa macha y crutones.
Para el plato fuerte se servirá un costillar de cerdo bañado en salsa de mandarina –hecha con especias, vino tinto, zanahorias, mandarinas y chile morita-. Por otro lado, la carne está previamente braseada durante ocho horas, haciendo que la carne sea extremadamente suave, jugosa y con mucho sabor. Para el postre, nada mejor que un pan de muerto relleno con nata y queso de cabra y jalea de tejocote. Acompaña con el cóctel Catrina que lleva mezcal, carbón activado de cardamomo y jarrito de naranja o un vino tinto y café de olla.
TE PUEDE INTERESAR: Solo los auténticos mexicanos sabemos que el mejor pan de muerto lo encuentras en este restaurante de la CDMX que además tiene un menú exquisito
¿Una cena especial de Día de Muertos?
Este menú de Día de Muertos de Cantina Filomeno estará disponible hasta el 2 de noviembre. Sin embargo el 1 de noviembre en punto de las 20:00 p.m. habrá una cena especial de Día de Muertos. Durante esta velada que tendrá un cupo para 100 personas y un costo de $2,600 MXN por persona podrás probar un menú de cinco tiempos con maridaje. Y disfrutar de platos como los mini sopes con escamoles, la tetela de alubia con salsa de chicharrón prensado y el mole blanco con pollo. También habrá una ofrenda en exhibición y un desfile y concurso de catrinas, donde se premiará a la mejor caracterización. Tenlo en cuenta para que vayas preparando tu disfraz.
Dirección: Plaza Río de Janeiro 54, Roma Norte
Teléfono: 55 5525 6626
Sitio web: @cantinafilomeno
¡Come, disfruta y comparte!