Sabemos que te gustan los lugares llenos de encanto que pocas veces puedas encontrar en CDMX. Es por eso que nos dimos a la tarea de buscar las mezcalerías más acogedoras, elegantes y bonitas que debes agregar a tu lista de viaje. Además en cada una de ellas el respeto por los ingredientes y el apoyo a productores locales es parte fundamental de su estructura, acompáñanos a descubrirlas.
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MIEL AGAVE
Esta antojería y mezcalería poblana a cargo de la chef Liz Galicia, es un recinto para los amantes del buen mezcal que buscan un lugar relajado en donde solo te preocupes por disfrutar. Se especializan en mezcal de productores independientes, pulque y cerveza artesanal. Además mientras disfrutas tu destilado puedes pedir algunos antojitos poblanos como las tradicionales chalupitas, unos esquites o las famosas cemitas en versión mini. Si buscas un lugar acogedor e íntimo sin duda Miel Agave se robará tu corazón.
DIRECCIÓN: 7 poniente 110, Centro Histórico, Puebla de Zaragoza, México
TELÉFONO: 222 688 4646
SITIO WEB: FACEBOOK
SALÓN MEZCALLI
Este lugar es una versión más compleja de la misma chef Liz, con un giro de elegancia y mezcales más especializados. El menú de este lugar es más elaborado y está planeado para hacer el perfecto ‘match’ con tu mezcal favorito, también tienen coctelería de autor, licores de mezcal, sotol, bacanora y ginebra. Este lugar muestra una gran variedad de destilados por zonas que están perfectamente curados para que recorras México en cada trago. En la carta, las cemitas árabes, el mole poblano y los platillos por temporada como el chile en nogada son los más cotizados. Recuerda reservar con anticipación ya que este lugar es muy popular y siempre hay lista de espera.
DIRECCIÓN: 3 Oriente 610, Puebla de Zaragoza, México
TELÉFONO: 222 564 8873
SITIO WEB: FACEBOOK
TATA MEZCALERÍA
En Morelia existe un lugar casi secreto en el cual los mezcales tienen un lugar especial. Se trata de Tata Mezcalería un espacio que detrás de unas enormes puertas de madera esconde una de las barras más bonitas que empezó de manera local y ahora es una de las mezcalerías más importantes de Michoacán. En la parte trasera se encuentra un restaurante que rescata la esencia de las cocinas morelenses a cargo del chef Fermín Ambas quien además ofrece experiencias gastronómicas en donde el mezcal y la comida hacen la mancuerna perfecta.
DIRECCIÓN: Bartolomé de las Casas 511 Col. Centro, Morelia
TELÉFONO: 443 312 9514
SITIO WEB: FACEBOOK
LA MEZCALOTECA
Si hablamos de mezcal el estado que se lleva el reconocimiento es Oaxaca, aquí existen los mejores productores que aman y difunden un oficio que pasa de generación en generación y que además es patrimonio cultural. Es por eso que esta mezcalería merece un reconocimiento aparte, ya que no solo se preocupa por ofrecer mezcales de gran calidad y apoyar a los productores; también es una plataforma que se encarga de la conservación y difusión de especies endémicas, los procesos de producción para mantener los agaves silvestres y controlar la sobre explotación de maguey. Algo que caracteriza este lugar es el catálogo de botellas en las cuales puedes ver el tipo de maguey, la zona, la casa productora, la familia y hasta una breve descripción de cata lo cual hace que puedas identificar de manera sencilla la variedad para ti.
DIRECCIÓN: Reforma No. 506, Oaxaca de Juárez, México
TELÉFONO: 951 514 0082
SITIO WEB: mezcaloteca.com
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CASA RELÁMPAGO
Otro destino que ha crecido bastante tanto en la parte culinaria como de bebidas es Cholula. El público joven de San Pedro, ahora busca lugares que enaltezcan el producto mexicano, es por eso que Casa Relámpago forma parte de la lista de mezcalerías que no debes perderte en cualquier visita. Su espacio acogedor y juvenil te abre las puertas con casi más de 200 etiquetas de destilados, aguardientes, licores y cerveza local o independiente. Además este lugar es famoso por sus ‘grosellitas’ que son tragos con aguardiente y refresco de cereza. Este lugar es perfecto para seguir la sobremesa, después de haber visitado alguno de los restaurantes de Cholula.
DIRECCIÓN: Avenida 5 de mayo 208-A, San Andrés Cholula, Puebla, México
SITIO WEB: FACEBOOK
LOS DANZANTES
Este restaurante en Oaxaca ofrece platillos llenos de identidad que enaltecen la cocina mexicana, pero no solo eso, también es una empresa familiar que produce uno de los mejores mezcales del país. Los Danzantes es un claro ejemplo de que las cosas se pueden hacer bien si respetas a tu personal, el producto y la tierra. Es por eso que si buscas un lugar para beber mezcal, debes incluir tu visita a este lugar y disfrutar la pasión y amabilidad de sus productores. Además los recorridos por las zonas productoras y los palenques te van a dejar fascinado.
DIRECCIÓN: Macedonio Alcalá 403 int. 4, Oaxaca de Juárez, México
TELÉFONO: 951 501 1184
SITIO WEB: losdanzantes.com
IN SITU
Otra mezcalería que se dedica a la difusión del mezcal de diferentes palenques es In situ. Este lugar ofrece mezcales de degustación que han sido perfectamente seleccionados por su creador y muestran la diversidad y bondad del maguey. Si visitas Oaxaca este sitio es una parada obligada si quieres probar algo muy tradicional seleccionado especialmente para ti. Este lugar cero pretencioso es casi como una librería del mezcal, en la cual conocerás los procesos de elaboración, los tipos de maguey, los palenques y todo lo relacionado a esta maravillosa bebida mientras la degustas tranquilamente.
DIRECCIÓN: Vicente Guerrero 413, Oaxaca
TELÉFONO: 951 514 1811
SITIO WEB: insitumezcaleria.com
