Es verdad que la coctelería en México ha elevado su nivel de manera importante de un tiempo acá. Con ingeniosas propuestas para vivir toda una experiencia en cada trago, hoy no solo se trata del drink en sí mismo. Se trata de diseñar espacios construidos alrededor de ideas que cautivan. Te platicamos de un nuevo cocktail bar en la Roma –y day drinkery– que creativamente utiliza operaciones matemáticas en su coctelería. Aquí te tendrás que dejar guiar por el staff experto en mixología, quien te llevará de la mano para recorrer de principio a fin Less is More.
Un espacio con raíces latinas para deleitar todos tus sentidos
Este nuevo cocktail bar en la Roma tiene un gran background de por medio y querrás familiarizarte con su origen. Less is More nace como un emprendimiento de dos amigos y reconocidos mixológos, que han materializado un sueño. Diego Morales de Colombia y Daniel Ortega de Cuba se conocieron en una competencia de mixología. En ella fue que se creo el signature drink de casa que lleva el nombre del bar: Less is More.
Con tan solo dos ingredientes en su composición –Tio Pepe Fino y Cordial #5–, dicho cocktail prueba que la sencillez también puede ser sinónimo de grandeza. Literalmente adoptando el término de menos es más en su forma más pura. El espacio del lugar se divide en dos partes prinicipales: Less en la parte de la entrada y More en la parte trasera, donde se encuentra la barra. Te explicamos en qué consiste cada uno y cómo es que se complementan.
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Less: day drinkery para gozar acompañado de comida ‘deli’
Al ingresar al espacio, te encontrarás con un acogedor restaurante minimalista. Éste te invita a tomar asiento con tus amigos para empezar a vivir la experiencia. Less abre sus puertas a las 4:00 pm y te recibe con ‘más comida y menos cocktails’. Aunque deberás poner atención, ya que estos primeros drinks serán la base de la evolución en More. En este primer menú, notarás una oferta de tragos sencillos y frescos que podrás maridar con los platillos que siguen la misma línea.
Prueba el tiradito de kampachi, la ensalada con vinagerta de durazno o su pollito de leche. No dejes de pedir el tiramisú, que tiene un toque de mezcal que lo hace especial en boca. De sus cocktails, no te pierdas Berry y Peach, los vas a amar con este clima. El atento y conocedor equipo de servicio, que cabe mencionar que todos son mixológos, te ayudará a entender los siguientes pasos una vez que decidas emprender tu camino a More.
More: la evolución de los cocktails de Less que te sorprenderá
Una vez que dan las 6:00 pm, podrás ingresar a la parte de atrás. El ambiente se transforma en un tipo de speakeasy con iluminación tenue que te invita a presenciar el dinamismo de la barra, que es la estrella del lugar. Podrás presenciar toda la acción y cómo es que preparan cada creación en ella. More te ofrecerá más cocktails y menos comida. En este espacio el menú evoluciona y los tragos también, cada uno de ellos se formula de manera distinta, la creatividad explota y literalmente te hará salir de tu zona de comfort. Los cocktails están espectaculares, de eso no hay duda, pero si tienes hambre después de haber probado un par, podrás pedir alguno de sus Sandos para acompañar.
Dirección: Puebla #289, Roma Norte.
Sitio Web: @lessismore_mx
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