Hace unos meses visitamos Buenos Díaz Cafetería, que forma parte del histórico Hotel Geneve en la Zona Rosa, y nos había conquistado con su estética porfiriana y sus meseros vestidos de organilleros. Pero este mes volvió a robarnos la atención con algo irresistible: no dos ni tres, sino cinco versiones de pan de muerto creativas y antojadizas, que van desde lo clásico hasta lo inesperado y reinterpretan esta tradición con mucho sabor. Así que si eres de los que ama esta temporada por el pan de muerto, aquí tendrás más de una opción para disfrutarlo, y además sentado en un restaurante tan bonito y nostálgico de la ciudad.
Te puede interesar: 5 panaderías en la CDMX que ya tienen pan de muerto para que aproveches y comas este pan durante todo el mes y no solo el Día de Muertos
Los panes de muerto más creativos de la temporada
Detrás de estas versiones están Estefanía y Casandra, las chefs reposteras de Buenos Díaz Cafetería, quienes se dejaron llevar por sus antojos e inspiración personal para crear combinaciones fuera de lo común. El que más nos sorprendió fue el pan de muerto con crema de chocolate Abuelita y chile pasilla. Eligieron este chile por su sabor terroso y afrutado, y como guiño a esa costumbre tan mexicana de mezclar lo dulce con lo picante. Lo rematan con trozos de fresa fresca que equilibran todo. Aunque podrías pensar que pica, en realidad hace un gran match con el chocolate, –fue, sinceramente, uno de nuestros favoritos por su creatividad y sabor. Otro que no se queda atrás es el pan de muerto con compota de guayaba con crema natural y azúcar espolvoreada. Fue el más vendido la temporada pasada y por eso regresó este año.
Del gourmet al tradicional, más versiones para antojarse
Pero la creatividad no termina ahí. Su versión más gourmet es la de peras al vino tinto con queso mascarpone, cubierta con azúcar y jamaica deshidratada. La versión es elegante, aromática y deliciosa. También tienen un pan dedicado a uno de los ingredientes favoritos del momento: el pistache. Relleno de crema de pistache, con trocitos del fruto y un toque final de azúcar, perfecto para quienes aman este sabor. Y, por supuesto, no podía faltar el pan de muerto tradicional, cubierto con azúcar y decorado con un simpático bigote de chocolate, en homenaje a Porfirio Díaz y a la temática del lugar. Cada versión tiene una cobertura que armoniza con su relleno, así que si puedes, vale la pena probarlas todas.
El plan completo: pan, chocolate y buena comida
Puedes acompañar estos panes como más te guste: con cualquiera de sus variedades de café o con el clásico chocolate caliente. Estas versiones especiales de pan de muerto en Buenos Díaz Cafetería estarán disponibles desde ya y hasta el 16 de noviembre. El pan de muerto tradicional tiene un costo de $45, mientras que las versiones especiales están en $76. Ya sea que vayas solo por el pancito para consentirte o aproveches a quedarte para desayunar o comer, el menú de Buenos Díaz Cafetería es un homenaje a la cocina tradicional mexicana y tiene opciones para todos los gustos. Desde huevos al gusto, chilaquiles y molletes para arrancar el día, hasta sopa de tortilla, cochinita pibil o arrachera para comidas más sustanciosas. Solo no dejes de visitarlo esta temporada y probar estas versiones que celebran la tradición con un toque muy original.
Dirección: Londres 130, Juárez, Cuauhtémoc
Página: @buenosdiazcafeteria
¡Come, disfruta y comparte!