En la CDMX estamos más que acostumbrados a los puestos callejeros de tacos, tortas, jugos, fruta picada o garnachas que resuelven el antojo rápido a media tarde. Pero ahora esa oferta culinaria en la banqueta se puso más creativa con un puesto de pasta hecha al momento. Se trata de Pasta by Chido, un nuevo puestito en la colonia Roma que propone servir platos de pasta artesanal recién hecha, rápidos, abundantes y perfectos para comer de pie, pero con ese toque reconfortante que normalmente asociamos más con un restaurante que con la banqueta. Una muestra de que un buen plato de pasta ya no solo se encuentra en lugares fancy: ahora también puede aparecer en plena calle como una opción rápida, sabrosa y muy económica.
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De ramen a pasta: así nació Pasta by Chido
La idea de Pasta by Chido viene de los mismos creadores de Ramen Chido, el famoso puesto de ramen jiro, un estilo de ramen 100% japonés que se volvió todo un éxito en la ciudad. Tras el rotundo éxito del proyecto, el equipo detrás decidió expandir su propuesta con un nuevo concepto, pero esta vez dedicado a la pasta. El chef Satoru —mejor conocido en internet como Ramen Man— es quien prepara los platos. ‘La idea de llevarlo a la pasta nació porque en los viajes con mis socios les hago pastas y les encantan, así que surgió la idea de llevarlo a un puesto callejero’, cuenta en un video publicado en su canal de Instagram. Inspirados en esa comida cosmopolita que nace del cruce de culturas y sabores internacionales, este nuevo espacio apuesta por una mezcla de influencias japonesas e italianas. Y, al igual que en Ramen Chido, aquí también se desbloquea la habilidad de disfrutar el plato de pie pues la idea es justamente quitarle formalidad a la pasta y disfrutarla sin demasiados adornos, dejando que el sabor hable por sí solo.
El menú de Pasta by Chido: combina tu pasta como quieras
El menú de Pasta by Chido es sencillo y personalizable: tú eliges la pasta y la combinas como más te guste. Todo parte de una base de 200 gramos de pasta especialmente desarrollada. Primero eliges la salsa: mantequilla con soya, crema de champiñón con miso, ajo y chile para un sabor más intenso, o el clásico pomodoro, disponible también en versión picante. Después escoges la proteína: carne molida de res, pollo, champiñones o camarones. Y si quieres darle un toque extra, puedes añadir toppings como queso o albahaca. El sistema es simple: eliges, combinas y disfrutas. Los precios son súper accesibles: todas las salsas cuestan $80, la proteína se suma según el tipo, de carne molida y pollo $20, champiñones $15, camarones $50 y los toppings $15 cada uno. Así, incluso con la opción más cara, un plato completo no pasa de $160 pesos y lo mejor es que puedes probar combinaciones distintas cada vez que lo visites.
Pasta hasta la madrugada
El menú se complementa con una selección de bebidas que van perfecto con el formato práctico del lugar: refrescos, agua natural y algunas opciones con guiño japonés, comoté oolong, té verde y calpisodas —estas últimas, en nuestra opinión, son las más ricas—. Las bebidas refuerzan el carácter fresco y desenfadado del concepto. Otra cosa que hace a Pasta by Chido realmente chido es su servicio nocturno los fines de semana, hasta las 2:00 a.m., ideal para cuando sales de fiesta y te entra ese antojo inevitable de pasta. Los horarios son: lunes a miércoles de 4:00 p.m. a 12:00 a.m., jueves a sábado de 6:00 p.m. a 2:00 a.m., y domingos cerrado. Estamos emocionadas con esta nueva apertura que es una alternativa nocturna, deliciosa y dinámica, perfecta para quienes buscan algo contundente para comer al momento o para llevar.
Dirección: Querétaro 236, Roma Norte
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