La gastronomía italiana es un cúmulo de platos reconfortantes e ingredientes extraordinarios que han terminado por enamorar al mundo entero. Aunque las opciones son variadas y la cocina contemporánea da lugar a recetas innovadoras, hay clásicos que no pasan de moda. Si tú también eres amante del queso y el guanciale y no le tienes miedo a la yema de huevo más tierna, entonces aquí te dejamos algunas de nuestras pastas a la carbonara favoritas en la CDMX.
Rotolo Carbonara – Galea
Si eres fan de la cocina italiana, uno de los restaurantes en la CDMX que no puedes dejar de visitar es Galea. En su menú encontrarás el Rotolo Carbonara, una reinterpretación de este clásico que mezcla la cremosidad del huevo y el queso con ese toque especial del guanciale. Esta presentación es más vistosa y ayuda a encontrar todas las texturas que caracterizan la pasta carbonara en cada bocado.
Dirección: Sinaloa 67, Roma Norte
Teléfono: 55 5158 9911
Sitio Web: galea.mx
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Spaghetti alla Carbonara – Forno di Casa
Ya sea que elijas su sucursal en el Parque La Mexicana o la que está en Grand San Francisco en Avenida Toluca, este restaurante italiano es un clásico para ir con toda la familia. Aunque tienen varios especiales, también tienen pastas tradicionales para quienes tienen un paladar más conservador —que a veces apostar por ‘lo mismo de siempre’ es un apapacho—. Su pasta carbonara es una de las más clásicas de la CDMX, y basta con probarla para comprender por qué no pasa de moda.
Dirección: Av. Luis Barragan 505, Lomas de Santa Fe, Contadero
Teléfono: 55 5088 1924
Sitio Web: fornodicasa.menu
Tamago Carbonara – Rudo
Este rinconcito libre de pretensiones en la Narvarte se autodefine como ‘comida random’, y sin duda es uno de esos lugares a los que vas cuando quieres comer delicioso, diferente y reconfortante. Acá encuentras una carbonara muy distinta a las tradicionales en la CDMX. Se trata de un Tamago Carbonara, que fusiona lo mejor de la gastronomía japonesa y la italiana para crear una auténtica bomba de sabores: fideos tamago artesanales, una mezcla de quesos, curry rojo tailandés, panceta de cerdo hecha en casa, un toque de panko y, por supuesto, un huevo estrellado con la yema muy tierna. El resultado es adictivo —te lo digo yo, que no puedo dejar pasar dos semanas sin ir a consentirme con este plato—.
Dirección: Caleta 554, Narvarte Oriente
Teléfono: 222 361 3209
Sitio Web: @rudo.cdmx
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Spaghetti Carbonara – Il Becco
Para una opción de alta cocina italiana, Il Becco es una de las mejores opciones en la CDMX. Su Spaghetti Carbonara es la clásica con queso pecorino y guanciale. La calidad de los ingredientes es tan buena y la ejecución tan impecable, que recordarás por qué las tradiciones no pasan de moda. El lugar se ubica dentro del hotel Four Seasons de Reforma y es precioso, con una atmósfera refinada y elegante que en ningún momento se siente pretenciosa, ideal para una cena de aniversario o celebraciones especiales.
Dirección: Av. P.º de la Reforma 500, Juárez
Teléfono: 55 5231 4857
Sitio Web: ilbeccoreforma.com
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