Apodado ‘el caviar mexicano’, los escamoles son uno de esos platos que no encontramos en cualquier sitio, pero que cuando figuran en alguna carta, no podemos resistirnos a pedir. Y es que este ingrediente aporta una sensación mantequillosa y untuosa a cualquier receta. Si estás buscando lugares para comer escamoles en la CDMX, aquí te dejamos algunas opciones.
TESTAL – Escamoles a la mantequilla y tacos de lengua con escamoles
Como era de esperar, en el menú de nuestro restaurante mexicano favorito en la CDMX no solo tiene uno, sino dos platos con escamoles dignos de dioses. Por un lado, los escamoles a la mantequilla son un agasajo absoluto, con la textura perfecta pero un dejo cremoso muy reconfortante. Estos mismos escamoles acompañan los tacos de lengua de res al grill, por si quieres algo un poco más sustancioso pero igual de indulgente.
Dirección: Dolores 16, Centro
Teléfono: 55 5510 1358
Sitio Web: testal.mx
Casa Imperial – Sopecitos de escamoles
Con el mismo encanto hogareño y elegante de las antiguas cantinas mexicanas, pero con una cocina elevada y una atmósfera sofisticada y familiar, Casa Imperial es un restaurante mexicano donde cada plato es un guiño a las tradiciones culinarias más arraigadas de nuestro país. Para abrir apetito, no te pierdas el sopecito de escamoles a la hidalguense con guacamole casero. Son pequeñitos, pero generosamente servidos.
Dirección: Emilio Castelar & Galileo, Polanco
Teléfono: 55 5281 5857
Sitio Web: @casaimperialcdmx
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San Ángel Inn – Escamoles con guacamole
Pocos restaurantes en la CDMX tienen tanta tradición como el San Ángel Inn. Ubicado hacia el sur de la ciudad, en lo que alguna vez fue el casco de una hacienda colonial, el lugar es famoso por sus elegantes salones y sus jardines extensos. Su menú celebra los clásicos, y entre las entradas destacan los escamoles, que llegan a la mesa doraditos en una cazuela, acompañados con guacamole.
Dirección: Diego Rivera 50, San Ángel Inn
Teléfono: 55 5616 1402
Sitio Web: sanangelinn.com
Raíz – Setas rostizadas con escamoles
Cuando se trata de alta cocina mexicana, Raíz es uno de nuestros restaurantes favoritos. Esto tiene que ver con su menú que honra las tradiciones mexicanas, pero también con su atención al detalle, el cuidado en la selección de cada proveedor y el servicio impecable. Vale la pena mencionar que el menú degustación cambia cada tres meses, pero ahora mismo —y todo lo que resta de septiembre y octubre— tienen unas setas rostizadas con escamoles que celebran la temporada de lluvias.
Dirección: Schiller 331, Polanco
Teléfono: 55 1247 6047
Sitio Web: restauranteraiz.com
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