El ramen es una tendencia a nivel mundial y la CDMX no se queda nada atrás, pues como sabemos, la comida japonesa es un must si buscas el tan anhelado umami que pocas cocinas logran alcanzar. Son ya muchos los restaurantes donde sirven ramen, pero pocos saben cómo elaborarlo de la manera más apegada a la que encontrarías en Japón.
En dicho país, el ramen es un platillo considerado considerado como símbolo de su gastronomía, incluso hay un museo en Japón dedicado a este gran plato. En la CDMX, ya existen varios restaurantes que sirven el auténtico ramen, y nosotros te diremos cuáles son los que sirven las versiones más apegadas al original.
¡Coman, Disfruten y compartan!
Dato curioso: a este platillo se le llamaba anteriormente “sopa de fideos chinos”. Con los años, adoptó el nombre “ramen”, por el proceso artesanal mediante el que se prepara la pasta; es decir, de la unión de las palabras “ra”, estirar, y “men”, fideos.
Rokai Ramen
Este es un restaurante donde entraras con una idea y saldrás con otra sobre la comida japonesa. Tendrás que reservar, ya que es un sitio pequeño y si no vas a buena hora, te podrías quedar sin probar sus especialidades. El Ramen Wonton que sirven ahí es uno de nuestros favoritos: un caldo profundo, pasta gruesa con dumpling de cerdo y verduras. Tiene el tamaño perfecto para que no tengas que compartirle a nadie si no quieres.
Dirección: Río Ebro 89, Col. Cuauhtémoc
Teléfono: (55) 7159 5808
sitio web: www.edokobayashi.com
KOKU
Si eres adicto al sabor de Izakaya Kura, entonces este sitio te encantará, ya que también cuenta con el sello del gran chef Takeya Matsumoto. Durante tu visita, no olvides probar sus cócteles con sake y ordenar su ramen de coco y curry, es extraordinario.
DIRECCIÓN: CALLE RÍO LERMA 94B, CUAUHTÉMOC.
TELÉFONO: 5207 3344
SITIO WEB: KOKUKOKU.MX
Nudo Negro
Su tradicional ramen se compone de caldo de pollo con fideos, sofrito, chochoyotes de frijol negro, aguayón de res y huevo semi duro curado en sake y soya. Por su temperatura y sabor, es un platillo ideal para un clima frío o un día lluvioso.
DIRECCIÓN: ZACATECAS 139, ROMA, CDMX.
TELÉFONO: +52 55 5564 5281
SITIO WEB:BULLANDTANK.COM/NUDO-NEGRO
Midam
Aunque se trata de un restaurante especializado en comida coreana, sus versiones del ramen son deliciosas y sumamente reconfortantes. Ellos le otorgan un giro de sabor diferente a sus creaciones, nosotros te recomendamos que pruebes su ramen de mariscos, servido con mejillones, camarones y verduras.
DIRECCIÓN: PEDREGAL 49, LOMAS – VIRREYES, LOMAS DE CHAPULTEPEC.
TELÉFONO: 5087 6161
Deigo
Existe un local en la Colonia del Valle que se convertirá en tu must del fin de semana si vives por la zona. Se trata de Deigo, un restaurante japonés dedicado a rescatar la tradición y el sabor a través de ingredientes y pescados frescos, además de técnicas enfocadas a prestar atención a los detalles. Sus nigiri son imperdibles, pero para terminar tu visita, te recomendamos una opción caliente, como el Butakakuni Shoyu Ramen o el Miso Ramen, ambos dos platos reconfortantes y cargados de sabor.
DIRECCIÓN: PESTALOZZI COL. DEL VALLE
TELÉFONO: 5605 6317
SITIO WEB: DEIGODELVALLE.COM.MX
YAMASAN RAMEN HOUSE
Siempre que desees ir a este lugar tienes que prepararte para una larga fila antes de entrar; sin embargo, cuando comas ahí te darás cuenta de por qué la espera valió la pena. Su ambiente relajado te remontará a las calles de Asia, con un acento urbano muy particular. Nuestra sugerencia es que pruebes sus camarones empanizados y que luego pidas un bowl grande de Yamasan Ramen –la especialidad del lugar–. Saciarás tu hambre por muy poco dinero y el sabor es excepcional.
DIRECCIÓN: CALLE TAMAULIPAS 103, HIPÓDROMO CONDESA.
TELÉFONO: 55 5211 7847
SITIO WEB: YAMASAN.MX
Teppan Grill
Si estás buscando algo sofisticado con un excelente servicio para tener una experiencia gastronómica de nivel alto, tu búsqueda termino. Teppan Grill, te ofrece opciones de ramen bastante variadas, que podrás acompañar con un ambiente tranquilo e ideal para pasar una velada mágica y deliciosa.
Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco
(Hotel Hyatt Regency)
Teléfono: (55) 5083 1234
sitio web: Facebook
Kura
Un caldito siempre es buena idea, porque nos recuerda a una comida calientita y hecha en casa. Pero hay una versión que sabemos que les encantara –al estilo mexicano–. Hablamos de un ramen que tiene: caldo de pollo picante con fideos, jengibre y camarón. Este plato es una combinación de aventura y calidad en tu boca, la cantidad de picante que usan es perfecta, tanto así que te podrás acabar el plato sin problema.
Dirección: colima 378, Roma norte
Teléfono: (55) 5511 8665
sitio web: www.kuramexico.com
