Aprender a comer sano y balanceado debería ser el mejor propósito de año nuevo. Pues incluso es mucho más importante que someterse a rigurosas dietas para bajar de peso. Comer bien significa disfrutar los alimentos y no pensar mucho en las calorías. Y hay un par de restaurantes en CDMX que tienen este lema dentro de su menú y han creado platos ligeros pero reconfortantes. Todos combinan ingredientes frescos, preparaciones balanceadas y mucho sabor. Aquí te decimos qué platillos pedir y en dónde.
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Charco, Pollito de leche
Charco es la ‘nueva’ terraza del Centro Histórico de la CDMX. Abrió sus puertas en marzo del 2025 bajo la dirección del chef Ricardo Verdejo, cuya propuesta es crear platos que se elaboran con ingredientes frescos y sustentables. Aunque es un restaurantefine dining su cocina es creativa y deliciosamente ejecutada. El menú es pequeño, con buenas entradas, platos fuertes y postres. Uno de los platos más ligeros y ricos es el pollito de leche rostizado, su tamaño no es muy grande, pero tiene una cocción exacta y jugosa. Se acompañan con nectarinas y lemongrass.
Fuego, Salmón con costra de pistache
Luego tenemos a Fuego, la nueva terraza y restaurante de la Roma Norte – Colima 55 – que recién acaba de abrir al público. Este rooftop propone unacocina a las brasas, es decir, todos los platos pasan por el fuego o tienen ese toque ahumado, incluso los postres. La cocina la lidera el chef Gonzalo Múñoz, quien se abre a la posibilidad de cocinar al grill no solo carne sino también vegetales. La carta tiene un par de entradas que valen la pena como los betabeles al fuego. De plato fuerte gana el salmón con costra de pistache, un plato nada pesado que se sirve con una ensalada de berros con champiñones tatemados.
Aromas Cotidianos, Carpaccio de aguacate y betabeles rostizados
Aromas Cotidianos también es uno de esos restaurantes que sirven platos ligeros y deliciosos en CDMX. Ahí todo se cocina con alimentos de la mejor calidad. La carta es bastante extensa ya que hay opciones para el desayuno, la comida y la cena. Así que tienes que empezar con botanas vegetales, en este caso con el carpaccio de aguacate bañado en salsa macha y un toque de yogurt griego. Luego pide los betabeles orgánicos rostizados que llevan jocoque artesanal y pistaches. Una combinación fresca y llena de sabor.
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Guadiana, Ceviche de camarón
A esta lista también se suma Guadiana, un restaurante mexicano con diferentes sucursales en la CDMX. Su propuesta va desde pescados y mariscos hasta carnes premium. En sí, la carta ofrece platos de la cocina de nuestro país con toques contemporáneos, pero siempre con respeto la esencia original de las recetas. Ahí también se sirve una de las mejores ensaladas César, con la que puedes empezar y ver cómo la cocinan directamente en tu mesa. Sin embargo, tienes que comer el ceviche de camarón que tiene ese sabor fresco y picoso.
Contramar, Tostada de atún y pescado a la talla
Finalmente tenemos a Contramar, otro de los restaurantes con platos ligeros en CDMX. Este restaurante de mariscos, tiene a la cabeza a la chef Gabriel Cámara, y es famoso por sus pescados a la parrilla y su cocina de mar. Uno de sus platos estrella es la tostada de atún, no es un plato fuerte, pero son la opción ideal para abrir apetito. Llevan un aderezo de chile chipotle, cebollín y aguacate. Luego pide el pescado a la talla para compartir. Es una delicia.
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