Si has caminado por la Roma últimamente, seguro habrás notado que cada vez es más común escuchar a la gente hablando inglés por las calles. Y aunque no es mentira que este barrio siempre ha tenido una esencia cosmopolita —basta con voltear a ver los edificios afrancesados y la variada oferta de cocina internacional—, también es cierto que la Roma es hogar de deliciosos restaurantes mexicanos que no solo ponen muy en alto la gastronomía de nuestro país, sino que además nos recuerdan por qué los extranjeros aman venir.
TESTAL
Después del éxito rotundo de su primera sucursal en el Centro Histórico, este restaurante mexicano decidió abrir sus puertas también en la Roma. Además de estar ubicado en una de las mejores esquinas de la colonia —el cruce entre Puebla y Av. Oaxaca—, el interiorismo moderno hace alusión a los elementos más tradicionales de nuestro país, desde murales que retratan los campos de maíz hasta artesanías que decoran cada rincón. Aquí la propuesta celebra los sabores más típicos de nuestro país rescatando recetas, respetando ingredientes y dándole a todo un giro un poco más contemporáneo. Abren desde el desayuno hasta la cena, y tienen platos insignia para cada hora del día. Nosotras amamos las Corundas, que se sirven en porciones de tres tamales de maíz bañados en salsa de tomate, jitomate, rajas poblanas, crema, queso cotija y costilla de cerdo.
Dirección: Av Oaxaca 31, Roma Norte
Teléfono: 55 5525 3181
Sitio Web: testal.mx
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Mux
Mux es, sin duda, uno de nuestros restaurantes mexicanos favoritos en la Roma. Y es que esta cocina de investigación comprende la cocina mexicana como un caleidoscopio de ingredientes, recetas, tradiciones, prácticas y hasta paisajes. Es por esto que su propuesta trabaja por ‘temporadas’, las cuales duran varios meses debido a la ardua labor detrás de cada menú. Y es que la chef Diana López del Río se muda durante un tiempo a las comunidades menos turísticas pero más ricas en términos gastronómicos, comparte con las personas, observa de primera mano los métodos de cultivo, la ganadería, la producción de sal. Para ella, el comercio justo y las prácticas responsables y respetuosas son prioritarias, y todo esto se refleja en menús cuidados que dan crédito a todas las cocineras que comparten sus recetas y saberes para presentarlos en este restaurante único en la CDMX.
Dirección: Jalapa 189, Roma Norte
Teléfono: 55 9039 6990
Sitio Web: @mux_mexico
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Filigrana
Para una experiencia con muchísima personalidad, repleta de sabores intensos y auténticos, nada como este restaurante mexicano en la Roma a cargo de la chef Martha Ortiz. Aquí, las reinterpretaciones más elegantes y juguetonas de los platos más clásicos de nuestro país —como las gorditas, los tamales y el pozole— desfilan por las mesas en un espectáculo digno de ver. Además, Filigrana recibió el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin por su buena relación calidad-precio.
Dirección: Av. Veracruz 62, Roma Norte
Teléfono: 55 4398 3137
Sitio Web: @filigranacdmx
El tigre silencioso
Esta cantina norteña a cargo del aclamado chef David Castro Hussong es uno de los mejores restaurantes mexicanos que puedes visitar en la Roma. Tanto el interiorismo como la propuesta gastronómica celebran las clásicas cantinas mexicanas y su enorme relevancia cultural, social y culinaria, pero con un giro sofisticado y contemporáneo. Asegúrate de probar el Brioche de Tartar de Res y el Ceviche de hinojo, apionabo y kampachi, cuyos sabores intensos y variedad de texturas en un solo bocado son simplemente deliciosos.
Dirección: Colima 159-int 1 a, Roma Norte
Teléfono: 55 9300 3306
Sitio Web: eltigresilencioso.mx
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