Caminar por la Cuauhtémoc es una experiencia fascinante cuando buscas qué comer. Y es que esta colonia tiene una personalidad única que casi parece imposible considerando que se encuentra a solo unos pasos del rush de Reforma. Con un espíritu más residencial, calles tranquilas, comercios locales y muchos restaurantes de atmósfera relajada que presentan una variedad tan amplia como auténtica de cocinas internacionales. Uno de esos sitios es Sunchill, una esquinita taiwanesa donde el apapacho se siente desde que llegas, ya sea que vengas con la intención de sentarte a comer y quizá incluso prolongar la sobremesa, o que solo quieras una bebida para llevar.
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Un rincón taiwanés en el corazón de la CDMX
La oferta de cocina asiática en la CDMX es cada vez más variada. Más allá de comida china y japonesa, cada vez nos habituamos más a los sabores de gastronomías como la coreana, tailandesa, india, vietnamita y taiwanesa. Sunchill se suma al panorama con una propuesta cálida y desenfadada, donde el interiorismo recrea la estética de una casa antigua que se siente suspendida en el tiempo. La idea es ofrecer un viaje sensorial y de encuentro cultural que se rija por el disfrute y el confort, donde cada plato brille no por su complejidad, sino por los procesos artesanales y la calidad de los ingredientes.
El té: la estrella de Sunchill
Aunque Sunchill tiene un menú de alimentos destacable, la estrella de la casa es el té. Y es que Taiwán no solo tiene una producción de excelente calidad, sino que además es parte intrínseca de la cultura y los rituales cotidianos en ese país. La apuesta de Sunchill es respetar el origen, utilizando tés y otros ingredientes naturales importados desde Taiwán, pero también los procesos artesanales detrás de cada bebida. Asimismo, el té se coloca al centro de la experiencia, y la idea es desafiar el prejuicio de que esta bebida se sirve al último, y animarse a acompañarla con la comida.
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Qué bebidas pedir en Sunchill
No es demasiada sorpresa que el menú de bebidas de Sunchill sea tanto o más extenso que el de alimentos. Hay una variedad amplia de bebidas a base de té, desde el clásico milk tea hasta opciones más frescas y frutales. Asimismo, puedes acompañar cada vaso con distintos toppings, como boba, crystal bobba —una especie de bobba cristalina hecha de alga con menor aportación calórica—, jelly, pasta de taro o frijol rojo. Es importante aclarar que el sello de Sunchill es el uso de ingredientes naturales y tradicionales, todo preparado de manera artesanal, sin polvos ni jarabes. También hay una sección de tés de gran calidad que se sirven por tetera, así como bebidas insignia como el Taro Lover, un auténtico abrazo al paladar preparado con pasta de taro real y sago —perlas pequeñas y transparentes—.
Qué alimentos pedir en Sunchill
Las bebidas son la estrella de la casa, pero la comida está muy a la altura. Estos platillos no buscan competir con el té, sino acompañarlo. Uno de los distintivos de la cocina taiwanesa —a diferencia de, por ejemplo, la tailandesa— es su sazón más bien dulce, muy balanceado y mucho más sutil que otras cocinas más especiadas. La carta es puro apapacho, pero destacan platos como la palomita-pollo taiwanés, marinadas con ajo y especias, o el Gua Bao Taiwanés hecho a mano con porkbelly estofado con salsa de soya y un crumble de cacahuate que le da mucha textura. Finalmente, si amas el ramen, no te pierdas el ramen de res taiwanés, con chambarete estofado, fideos delgados y especias que balancean cada cucharada. Para terminar, la panna cotta en forma de gato es una belleza, servida con salsa de matcha, mango o maracuya.
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