Si crees que los tamales no saben bien con cerveza es porque aún no has probado los de Yeccan, el oasis para los amantes de la buena cerveza en la colonia Roma. Esta creativa cervecería, que siempre está innovando con lanzamientos de temporada como las ediciones especiales para el Día del Niño, el Día del Padre, Día de Muertos, Halloween o Navidad, ahora, se une por primera vez a la deliciosa tradición de La Candelaria, que aunque se veía lejana, ya está a la vuelta de la esquina. En su primera edición ‘Tamaliza Yeccan’, no solo te proponen las mejores cervezas para acompañar los tamales, sino que cada tamal lleva cerveza como uno de los ingredientes.
Te puede interesar: Cervezas artesanales, hidromieles y comida generosa en este ‘tap room’ de Coyoacán
Tres tamales únicos y su maridaje perfecto en Yeccan
En la Tamaliza Yeccan puedes probar tres tamales distintos, todos elaborados por el chef Carlos Galán, quien, junto a Fernando Martínez, lidera las propuestas culinarias de Yeccan. El primer tamal es uno de mole negro oaxaqueño con pollo al orégano, creado en colaboración con el Restaurante Guzina Oaxaca en Polanco, también de Carlos Galán. Este tamal, que primero te sirven y luego le vierten el mole frente a ti, lleva cerveza en la salsa y se marida con una S’mores Imperial Stout de 12º de alcohol, una cerveza de perfil dulce, con notas de chocolate, malvaviscos y galleta.
Tamales y cerveza, la combinación de sabores que nunca imaginaste
La segunda propuesta es un tamal de chamorro al pibil con salsa de piña rostizada. A esta salsa le añaden cerveza para darle un toque estilo borracho, y la carne se confita también con cerveza. El maridaje perfecto para este tamal es una ‘Tranquila y Tropical’, una Passion Fruit Hazy IPA de 6º de alcohol con un perfil tropical en el que resalta el aroma a maracuyá. Una combinación de sabores increíble. Y, como no puede faltar el postre, el tercer tamal es uno de dulce de fresas con crema. La salsa de la crema lleva un toque de cerveza, y se marida con una Toma 6, la divertida Skittles Berliner Weisse, con 4% de alcohol y un perfil ácido y ligeramente dulce que, lo creas o no, recuerda al sabor de los Skittles.
No te pierdas la Tamaliza Yeccan
La Tamaliza Yeccan estará disponible del 30 de enero al 2 de febrero de 2025. Podrás llevarte un paquete con los tres sabores por solo $215 pesos. Además, al comprar tus tamales, disfrutarás de un 15% de descuento en las latas de la casa para llevar. Las propuestas de maridaje son totalmente opcionales: los expertos de Yeccan creen que estas combinaciones son las mejores, pero tú eres libre de experimentar a tu manera. Con más de 31 cervezas artesanales, creaciones de la casa y cervezas invitadas, hay opciones para todos los gustos y antojos. Seas un experto cervecero o un curioso en busca de nuevas sensaciones, la Tamaliza Yeccan promete una experiencia única que celebra la versatilidad de los tamales y el sabor de la cerveza en su máxima expresión.
Dirección: Chiapas #208, Roma Norte, Cuauhtémoc.
Página: @yeccan_cerveceria
¡No te quedes con las ganas, prueba este maridaje único en la CDMX!