El Centro Histórico de la CDMX es sede de muchas joyas arquitectónicas, culturales, gastronómicas e históricas claro. Entre sus calles albergan bastantes lugares que permanecen secretos por su ubicación particular. Uno de ellos es una terraza escondida, perfecta para brindar con vinos naturales o cocteles únicos y disfrutar de la espectacular vista a la Catedral. Se trata de Charco Restaurante, y aquí te contamos todo sobre este lugar especial.
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Charco Restaurante a manos del chef Ricardo Verdejo se trata de un bistró urbano de cocina creativa. Por la ubicación del lugar en el Centro Histórico y por sus hermosas vistas, este restaurante puede parecer un lujo muy particular. Sin embargo, lo que ofrecen aquí es una experiencia bistronómica donde el comer y beber rico es el objetivo principal.
Agricultura sostenible, cocina sostenible.
Aquí la alta calidad prevalece en cada paso desde la cosecha, hasta la mesa. Charco utiliza ingredientes frescos de agricultura sostenible, lo que hace la transformación de estos, todo un ritual. En esta terraza escondida se sirven platillos de cocina internacional, donde cada preparación busca encontrar los sabores tradicionales y sabores ocultos para deleitar el paladar de cada visitante.
Tienen platillos con vegetales como los poros & espárragos con salsa meuniere y olivas verdes. Pero si prefieres algo de pesca, te puedes ir por el kampachi con leche de tigre de tomate, calabacitas y dill. O tal vez quieras algo de carne más clásica, como el NY steak con apio nabo y macadamia. Y no olvides probar uno de sus vinos naturales, cocteles, cervezas o mocktails, como el Hibiscus Punch, una fresca mezcla de jamaica, pimienta negra, anís estrella, miel de agave y agua quina.
Honrando el concepto Dining Fine: comer y beber bien por sobre todo.
Pidas lo que pidas en esta terraza del Centro Histórico, cada plato será toda una experiencia sensorial. Actualmente, el chef Verdejo continúa explorando nuevas propuestas gastronómicas, y esto se nota en el menú. Cada platillo es una mezcla exquisita de sabores que resaltan con algún ingrediente que puede parecer sorpresa. Además, cada plato destaca visualmente por la creatividad en la presentación.
Este restaurante tiene un claro compromiso con la sostenibilidad en la cocina. Su locación en el Centro Histórico es de ensueño para quienes disfrutan de lindas vistas a la hora de la comida. Finalmente podemos decir que Charco honra su lema ‘Dining Fine‘, que propone una experiencia culinaria de alta calidad a precio económico.
Dirección: Guatemala 24, Centro Histórico.
Teléfono: 55 5470 9634
Sitio Web: @charco.rest
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