No cabe duda que The Macallan es una de las marcas de whisky más prestigiosas del mundo. Su maestría, historia y excelencia se nota en cada botella que nace en el corazón de Escocia. Sin embargo, en los últimos años, este whisky escocés se ha estado replanteando su vínculo con el planeta y cómo puede influir con prácticas sostenibles; desde el uso responsable de la madera hasta el uso consciente del agua y la energía. Descubre cómo están marcando la diferencia sin dejar de lado su sabor y tradición.
TE PUEDE INTERESAR: Bebidas y destilados picantes para hacer cocteles muy mexicanos, todo el mundo te preguntará qué le echaste
Agricultura regenerativa
El primer paso de The Macallan para cuidar el medio ambiente fue el rediseño de su destilería. Se trata de una finca en Speyside, Escocia de 200 hectáreas que fue renovada e inspirada en las colinas escocesas. Desde su propia casa, este whisky promueve la biodiversidad con proyectos de agricultura regenerativa, manejo de hábitats, reforestación y monitoreo de especies protegidas. Además habitan más de 60, 000 árboles y 70 especies de fauna silvestre.
Uso responsable de la madera
Por otro lado, esta marca de whisky tiene una nueva visión sobre el uso de la madera. Es decir, mantiene una relación a largo plazo con proveedores de roble europeo y americano, así asegura sus prácticas responsables que influyen directamente en la conservación de los ecosistemas. Sin embargo, también mantiene su calidad, sabor y carácter que ha puesto a este whisky ante los ojos del mundo.
Gestión ética del agua
El agua es importante para la producción de whiskey, y The Macallan respeta el uso de este recurso. Cada una de sus prácticas reducen desperdicios. Es decir, el agua que se extrae de la destilación se vuelve a utilizar en el entorno natural, obviamente después de un riguroso tratamiento. Incluso mantiene una calificación excelente por parte de las agencias ambientales escocesas por su manejo del agua.
TE PUEDE INTERESAR: Si sueñas con viajar a España para probar sus mejores vinos, puedes empezar por descubrir este rincón en la CDMX
Energía renovable
En The Macallan –en la finca Speyside– se utiliza energía renovable en sus operaciones. Más del 97 % de la energía viene de fuentes sostenibles como biomasa, energía eólica y gas renovable certificado. Lo que significa que la huella de carbono se reduce y se estima que para el 2030 solo usen carbón neutral. Además también usan paneles solares que reducen el uso de combustibles fósiles.
Empaque sostenible
Finalmente, The Macallan, el whisky escocés también avanza con su empaque responsable. Pues el 98% de sus materiales de embalaje son reciclados o sostenibles. Muchos de sus lanzamientos especiales usan fibras recicladas como cáscaras de cacao o café, pero eso sí, cada botella luce elegante y sofisticada.
¡Comparte!