El mezcal es una de las bebidas más emblemáticas de México, elaborada a partir de diversas variedades de agave y con un maravilloso carácter ahumado gracias a su proceso de elaboración bajo tierra. Así como cada quien tiene sus gustos específicos, muy probablemente también tenga su mezcal favorito, y aquí te contamos qué tipo de mezcal contigo de acuerdo a tu personalidad.
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Para los tradicionales – Espadín
Este tipo de mezcal es uno de los más consumidos alrededor del mundo, de carácter equilibrado y versátil a la hora del maridaje, ya que suele encontrar armonía perfecta con una amplia gama de sabores, desde los dulces hasta los ahumados y cítricos. El agave con el que se elabora tiene hojas largas y estrechas, y es de las especies más comunes y abundantes, principalmente producida en los estados de Oaxaca, Guerrero y San Luis Potosí.
Sugerencia: Montelobos Espadín.
Para los conocedores – Ensamble
Para los conocedores que busquen aceptar el reto de descubrir diversos matices y perfiles dentro de un mismo mezcal, entonces un ensamble será la opción predilecta. Se elabora a partir de una mezcla de agaves, lo que resulta en una verdadera explosión de sabor al paladar, usualmente con toques dulces y frescos que son perfectos para maridaje con ensaladas y frutas.
Sugerencia: Montelobos Ensamble, elaborado con agave espadín y tobalá.
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Para los exigentes – Tobalá
Disfrutar un buen mezcal tobalá será maravillarse con una bebida de elegancia en cada sorbo, perfecta para quienes busquen deleitarse con sabores más intensos, al igual que notas frutales y ácido-dulces. Su agave Tobalá es una especie silvestre y rara que crece en las cumbres de mayor altitud, por lo que no siempre es fácil de conseguir –o cultivar– y se considera como uno de los mezcales mas exclusivos en el mercado.
Sugerencia: Montelobos Tobalá.
Para los arriesgados – Pechuga
Para quienes busquen una experiencia audaz y distinta, entonces este tipo de mezcal será la opción predilecta. Se elabora bajo el mismo proceso tradicional de todo mezcal, aunque la diferencia radica en que durante su tercera destilación se suspende una pechuga de pavo, pollo o guajolote sobre el alambique, lo que le brinda al mezcal un carácter más único y complejo, al igual que una textura ligeramente grasosa. Se puede acompañar perfectamente de chocolates, frutos secos o dátiles.
Sugerencia: Montelobos Pechuga.
