Ubicado en el corazón de Polanco, sobre la avenida más emblemática de la zona, Masaryk, se encuentra una de las sucursales más conocidas del restaurante Porfirio’s. Este concepto gastronómico se enfoca en la comida mexicana, creando platillos tradicionales de distintas regiones del país y dándoles un toque ‘instagrameable’ y cool.
Por ello, para esta temporada de fiestas patrias, Porfirio’s presentó su tradicional chile en nogada. En Food and Pleasure tuvimos la increíble oportunidad de probarlo y es una maravilla. Un exquisito chile poblano, relleno de picadillo endulzado con acitrón y la típica nogada, con una increíble textura y un sabor dulce balanceado. Además es espolvoreado con las tradicionales semillas de granada que lo dotan de la acidez necesaria para complementar el plato. Para que luzca más la preparación, se decora con dos bugambilias que le dan un bonito color.
Por otra parte, para acompañar el chile en nogada, el lugar ofrece numerosos platillos deliciosos, que además sirven en bonitos refractarios. Por ejemplo, su exquisito Tamal Xochimilco, de pollo en salsa verde con aguacate, queso canasto y crema, servido sobre una trajinera con el nombre del restaurante.
De igual manera, tienen una orden de ocho pequeños tacos de canasta, de chicharrón prensado, papa, frijol negro y pollo en adobo, servidos sobre una pequeña bicicleta que semeja la de los vendedores de estos antojitos mexicanos. También te recomendamos pedir el Tasajo Oaxaqueño, servido en tlayuda con carne enchilada, chorizo de cerdo, queso panela, chicharrón, chapulines espolvoreados y guacamole. Esta preparación te transporta directo a Oaxaca.
Para terminar la maravillosa experiencia tienes que probar los postres: sus churros son servidos en un coqueto carrito y están acompañados de cuatro distintas salsas para ‘dipear’: chocolate, vainilla, fresa, caramelo y una pequeña taza de chocolate caliente, ¡es la gloria!. También puedes pedir el Merengue plátano horneado, acompañado de una bola de helado de dulce de leche, y servido sobre una réplica miniatura de un carrito de los camotes.
Por todo lo anterior, este espacio es único en su tipo, capaz de transformar los más variados antojitos mexicanos en maravillosas creaciones, llenas de sabor y con una presentación digna de fotografiarse. No duden en visitar Porfirio’s durante esta temporada, los chiles en nogada estarán en el menú hasta finales de septiembre y la experiencia de probarlos es única y especial.
Dirección: Presidente Masaryk 214, Polanco, CDMX.
Teléfono: 5280 1494
Sitio Web: porfirios.com.mx
Foto de portada: Porfirio’s