Tecate es uno de esos lugares que, aunque no siempre está en el radar de los viajeros, una vez descubierto, no deja de sorprender. Primero, se trata del único Pueblo Mágico ubicado en la frontera norte de México, y se ha ganado a pulso el título de corazón de Baja California. Desde aquí puedes moverte fácilmente a Ensenada, Tijuana, Mexicali o incluso cruzar al otro lado de la frontera gracias a su garita internacional. Segundo, además de su ubicación estratégica, Tecate es famoso por ser la capital de la cerveza, hogar de la mundialmente conocida cerveza Tecate. Tercero, su riqueza gastronómica va mucho más allá de las bebidas. Tecate es también conocida como la capital del pan, gracias a sus históricas panaderías, cafeterías y reposterías de gran nivel que han puesto al pueblo en el mapa culinario del país. A continuación, te compartimos algunas de las panaderías en Tecate que realmente dan razón de por qué este pueblo se ha ganado este título.
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El mejor pan de Tecate
Si Tecate es conocida como la capital del pan, sin duda se lo debe a una panadería con un nombre cero modesto pero absolutamente honesto: ‘El Mejor Pan de Tecate’. Fundada en 1969, este año celebraron 55 años horneando panes que se han ganado el cariño de todos. Sus hornos, en lugar de ser eléctricos o de acero inoxidable, son bóvedas de ladrillos de tipo artesanal, lo que les da ese sabor único. Durante toda la noche, los panes entran y salen del horno, listos para el día siguiente. Ubicada sobre la Av. Benito Juárez –la calle principal de Tecate–, esta panadería es un negocio familiar que comenzó con los abuelos, siguió con los padres y ahora es administrada por los nietos. Aunque tienen otras cinco sucursales en la ciudad, esta sigue siendo la original y la única que es 24 horas. Así que, si te da hambre de pan a las tres de la mañana en Tecate, el antojo está resuelto. Se dice que a la semana reciben a más de 28,000 antojadizos, entre locales y visitantes de Tijuana, Mexicali y hasta del otro lado de la frontera. Producen hasta 90,000 piezas de pan a la semana, su variedad es impresionante: pan integral, artesanal, blanco, repostería, sugar free y hasta pizzas. Entre los panes más populares están el cochito, una galletita en forma de puerquito, la concha tradicional, la dona y el birote, pero también destacan el pan de mil hojas, el dedo de ángel y una de sus creaciones más curiosas: la dona con tocino, una combinación agridulce que ha conquistado a muchos. En 2023, la guía mundial Taste Atlas los incluyó en la categoría de ‘Postres Legendarios’, dentro de los 150 mejores lugares del mundo para disfrutar del pan. Sin duda, una parada obligada en Tecate.
Dirección: Av. Benito Juárez 331, Centro, 21400 Tecate, Baja California
Página: @elmejorpantecate
Cielo de ti
Cielo de Ti es otra panadería en Tecate que se suma con orgullo a la fama de la capital del pan. El aroma de sus deliciosos productos es tan irresistible que atrae a los visitantes directamente al ‘Cielo’, y es que la chef Alma Sepúlveda es una verdadera experta en endulzar el paladar de todos. Lo que comenzó como una pequeña panadería en el patio de una casa, hoy es un negocio que no solo abastece a los locales, sino que también provee a hoteles y restaurantes de Tecate, y hasta surte a 20 negocios en Rosarito, Ensenada y Mexicali. A pesar de la gran producción, Cielo de Ti no pierde la calidad de sus productos. Aquí encontrarás desde los panes tradicionales hasta cheesecakes con frutas de temporada, pasteles, macarrones y galletas. La demanda es tan alta que, solo durante la temporada de Día de Muertos, llegan a producir hasta mil panes de muerto… ¡y se agotan todos! Cielo de Ti está abierto todos los días, de 8:00 a.m. a 9:00 p.m. No te vas a querer perder una probadita del Cielo, ¿verdad?
Dirección: Ensenada 1099-2, Colinas del Cuchuma, Tecate, Baja California
Página: @cielodetireposteria
Cafetería Era
Era es sin duda la panadería y cafetería más aesthetic de Tecate, un lugar que sorprende por su decoración única y encantadora, mucho más de lo que podrías esperar en un pueblito. Además, las delicias que salen de su cocina son tan sabrosas que puedes pasar horas disfrutando del ambiente. Es el sitio perfecto para venir con amigas, con tu mamá o tus tías en un día especial, y, por supuesto, también para una cita romántica. Su concepto de cafetería espresso bar no solo destaca por sus panes y pasteles, sino también por sus bebidas y especialidades de café. Todos los días hornean sus postres, y aunque siempre están presentando nuevas creaciones, algunos de los clásicos permanentes en su menú incluyen waffles, croissants, chocolatines, galletas, cheesecakes, pasteles de crema de avellanas o frutos rojos. En cuanto a bebidas, tienen toda una barra de espresso, además de malteadas, carajillos, cócteles y mimosas. Sin duda, otro rincón dulce e instagrameable de Tecate.
Dirección: Benito Juárez 633-2, Carreño, 21440 Tecate, B.C.
Página: @era_espressobar
The Bocashi Coffehouse
Bocashi Coffehouse es otra de las cafeterías más antiguas de Tecate. Cuando abrieron, el pueblo apenas contaba con algunas opciones, y desde entonces han sido la cuna de muchos baristas que más tarde abrieron sus propias cafeterías. El concepto de Bocashi nació en un vivero, de hecho, su nombre significa ‘vivero’ en japonés, y su decoración lo refleja perfectamente, con plantitas colgando del techo, adornando las paredes y detalles de madera, lo que te da la sensación de estar en un pequeño jardín. Aquí puedes pasar horas disfrutando del ambiente relajado. Lo que empezó como un café de origen evolucionó hacia un café de autor, experimentando todos los días con nuevos sabores y creando sus propias fusiones. El objetivo es que siempre haya algo nuevo para probar. El café base que usan proviene de Oaxaca, pero también importan granos de otros países como Kenia, Perú, Etiopía y Tanzania. Su misión es elevar la cultura del café en Tecate, enseñar a los locales a apreciar un buen café.
Si bien no se trata propiamente de una panadería en Tecate, la mitad de su menú es de especialidades, porque los chefs tienen total libertad para experimentar y crear nuevas delicias. Por ejemplo, en Día de Muertos presentaron un pan de muerto relleno de ganache con mole encacahuatado. Uno de sus cafés más populares es el Bolero, un chai de frambuesa con un café de extracción cubana. Además, Bocashi fue el primero en traer el concepto de brunch a Tecate, fusionando la cocina francesa, italiana y mexicana, y además, está disponible todo el día, de 9:00 a.m. a 8:00 p.m. Sin duda, Bocashi es otra parada que no puedes dejar de visitar en Tecate.
Dirección: Av. Revolución #100 esq. calle Álvaro Obregón, Primera Sección, Tecate, B.C.
Página: @bocashicoffeehouse
Dulceato Repostería
Justo al lado de Bocashi Coffehouse se encuentra Dulceato, un taller de repostería donde salen los pasteles más creativos y deliciosos de Tecate. A diferencia de otras panaderías, Dulceato no es el tipo de lugar donde entras a ver vitrinas llenas de delicias. En cambio, se ha hecho famoso de boca en boca, y así es como los tecatenses han llegado a conocerlo. Aunque no es una tienda como tal, puedes tener suerte y encontrar algunos pastelitos, roles, brownies o macarrones en un pequeño mostrador. Pero lo que realmente hace especial a Dulceato es que se especializan en hacer pasteles a la medida, el sabor, los colores, la forma, lo que se te ocurra. Aquí preparan todo desde cero: el pan, los rellenos, las mermeladas, los merengues, todo con ingredientes frescos, de primera calidad y de temporada, como casi todo lo que se hace en Tecate. Además, si te gusta la repostería, puedes apuntarte a uno de sus talleres y aprender a hacer panes y pasteles. Las dueñas del local, las chicas de Dulceato, son las más dulces de Tecate y te enseñarán con toda la paciencia y amor del mundo. Si vas a celebrar una fecha especial en Tecate, Dulceato es la opción ideal.
Dirección: Álvaro Obregón 70, Primera Sección, Tecate, B.C.
Página: @dulceato.reposteria
