El Cerro Cuchumá es uno de los lugares más emblemáticos y místicos de Tecate, Baja California. Para los Kumiai, la comunidad indígena que habita la región, este cerro es un lugar sagrado, un punto de conexión con los dioses y un descanso para las almas. Desde cualquier rincón de Tecate, el cerro se ve imponente, pero lo que lo hace aún más interesante es que está marcado por la presencia del muro de Trump. Aunque el muro parece interminable, curiosamente se detiene justo en el Cerro Cuchumá. Por aquí no pasa, gracias a la resistencia de los kumiai y los tecatenses. Pero, ¿cómo evitan que los migrantes crucen por esta zona? Justo en las faldas del cerro está el Rancho la Puerta, un hotel wellness que custodia la entrada y que, hace unos años, abrió el Cafecito 3 Estrellas, un espacio público para todos, no solo para los huéspedes. Además de ofrecer una vista increíble del cerro, te contamos por qué esta cafetería es una parada obligada en tu visita a Tecate.
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Cafecito 3 Estrellas, un imperdible de Tecate
Cafecito 3 Estrellas abrió sus puertas hace cinco años y, desde entonces, se ha convertido en una de las joyas mejor guardadas de Tecate. Su lema, ‘compartir salud con las personas que nos visitan’, refleja perfectamente su enfoque: todas las delicias que sirven provienen de su propio huerto orgánico. Desde que llegas, un caminito rodeado de árboles te lleva suavemente hasta la entrada, que está marcada por un bonito marco de madera cubierto de hojas. Al atravesarlo, te recibe un ambiente tranquilo con mesas al aire libre, iluminadas por los rayos del sol. El paisaje es simplemente espectacular, con los montes de Tecate y el imponente Cerro Cuchumá como telón de fondo, justo enfrente de ti. Si prefieres un ambiente más íntimo, también puedes disfrutar de tu comida en una cabañita rústica, con grandes ventanales que te permiten seguir disfrutando de las vistas. Ahí mismo está la cocina. Sin duda, un lugar que te invita a disfrutar de una agradable desayuno o almuerzo pues solo está abierto de 8:30 a.m. a 2:30 p.m.
Una verdadera experiencia del huerto a la mesa
La cocina de Cafecito 3 Estrellas está dirigida con mucho cariño y dedicación por la chef Reyna Venegas, quien habla del huerto con una paz y amor que se sienten en cada rincón del lugar. El menú cambia constantemente según lo que produce el huerto, pero siempre podrás disfrutar de cafés infusionados con plantas y flores, y platillos preparados con los ingredientes más frescos. Entre las opciones de proteína, no faltan los mariscos del mar, como el omelette de camarón, los huevos al gusto, las quesadillas de marlín, las tostadas de salmón, y los postres de temporada. También tienen pan de masa madre, mimosas y refrescantes aguas frescas. Aquí siguen una regla: entre más colores naturales tenga tu plato, más saludable será tu dieta.
Un lugar especial en Tecate
Mientras preparan tus alimentos o al terminar, puedes dar un paseo por el huerto orgánico del Rancho La Puerta, donde descubrirás una gran variedad de árboles frutales y plantas comestibles. Todo lo que crece aquí va directo a la cocina para convertirse en algo delicioso. Es un lugar donde se aprende mucho sobre las bondades de la tierra, y hasta puedes encontrar frutas y verduras poco comunes, como el limoncito australiano o los persimos, que son parecidos al durazno. Recorrer los pasillos llenos de lechugas y flores es una experiencia relajante, además de que tienen un pequeño rancho con cabras, gallinas y borregos, de donde obtienen los huevos, el queso y la cajeta. Justo al lado de Cafecito 3 Estrellas está ‘La Cocina que Canta’, un espacio que recibe su nombre por el sonido de los pajaritos cantando. Aquí se imparten talleres de cocina sustentable y prácticas ecológicas, y algunos domingos ofrecen un delicioso buffet. Cafecito 3 Estrellas destaca por su excelencia en el manejo de los recursos naturales, su atención al detalle y el servicio excepcional a los visitantes. Los tecatenses tienen la suerte de contar con un lugar tan especial como este.
Dirección: Cuchuma Prolongación Paseo, Cuchuma S/N, Rancho 3 Estrellas, Tecate, B.C.
Página: FB Cafecito 3 Estrellas
Una experiencia inolvidable para el cuerpo, la mente y el espíritu.