Sin duda, la Juárez es una de las colonias con las propuestas gastronómicas más interesantes de la ciudad. Y es que más allá de las grandes cadenas restauranteras, aquí te encuentras propuestas únicas y auténticas a cada paso. Hace poco descubrimos un rincón donde las pizzas de masa madre, la coctelería de autor y la luz de las velas se combinan para crear una atmósfera romántica y desenfadada, haciendo de esta pizzería en la Juárez el lugar ideal para la cita más romántica de la vida.
Te puede interesar: Tienes que conocer este bistró escondido en una galería de arte en la Colonia Juárez
La audacia de la simplicidad
Esta pizzería contemporánea en la Juárez trabaja bajo el principio de que menos es más. Así, se honra la verdadera esencia de su espacio y de sus ingredientes a partir de técnicas honestas que enaltecen la calidad de sus insumos. El interiorismo minimalista y atemporal se convierte en un escenario híper romántico donde la luz tenue de las velas y la estupenda selección musical agudizan los sentidos y nos preparan para lo que viene.
Entre las entradas, algunos platos como las Flores de calabaza en tempura —con scamorza affumicata, anchoas, limón y mayonesa de chile manzano— seguro te llamarán la atención, pero te rogamos no pasar por alto la Ensalada LIONA —una mezcla de lechugas con vinagreta de Jeréz— o la Coliflor Rostizada —con un cremoso de pecorino con chile mulato—, pues estos dos son el ejemplo perfecto de cómo la calidad del producto habla por sí mismo en cada aroma y textura.
Las pizzas de masa madre, estrellas de la casa
Amamos la pizza de masa madre por muchas razones, pero la más simple —y la más importante— es que son de fácil digestión y, por ende, podemos comer más. Después de una fermentación en frío de al menos 48 horas, esta masa logra una textura crujiente en las orillas y firme pero suave al centro, con una acidez ligera que delata inmediatamente este proceso artesanal. En LIONA, la oferta es variada, desde la clásica Margarita hasta otras un poco más sofisticadas como la Cebolla —con Camembert, cebolla caramelizada y echalote— o la Bianca —con Asiago joven, gorgonzola dolce, fior di latte, crottin y albahaca—. Así, esta pizzería en la Juárez evoca la esencia de la cocina italiana sin artificio.
Un maridaje sobrio y espectacular
LIONA es más que solo una pizzería en la Juárez, pues aquí la innovación y la tradición conviven de forma armónica para crear cosas sorprendentes. Continuando con el principio de que ningún artificio es necesario cuando la materia prima es buena, encontrarás una selección de vinos de baja intervención. Con su acidez vibrante y estructura ligera, son el acompañamiento perfecto para sus pizzas de masa madre.
Tampoco te pierdas su coctelería de autor, que retoma algunos de los tragos más clásicos y los reinventa con una jovialidad increíble. En el menú, se presentan de forma ingeniosa en una tabla de cuatro ejes que van de lo más ligero a lo más fuerte y de lo más seco a lo más dulce. De este modo, será mucho más fácil darte una idea de qué esperar y elegir lo que vaya mejor con tus gustos. Nosotras probamos el Sicilian Spritz —un aperitivo natural de toronja con licor de naranja, prosecco de baja intervención y agua mineral— y la Paloma de Palermo —con Charanda, variedad de naranjas, toronja, licor de chile, bitter y agua mineral—, y debemos decir que ambos resultaron frescos y perfectos para acompañar con las entradas.
Come en el restaurante en casa
Aunque nosotras somos 100% partidarias de comer en el restaurante —porque además de la atmósfera perfecta, no lavas un solo plato—, sabemos que a veces los planes más románticos suceden en casa. Por esto, puedes elegir entre visitar su pizzería en la Juárez lunes, miércoles y jueves de 6:00 a 10:15 p.m., viernes y sábados de 2:00 a 10:45 p.m., o los domingos de 2:00 a 5:45 p.m., o bien, llamar al restaurante y pedir tus pizzas para llevar.
¡Coman, disfruten y compartan!
Dirección: Abraham González 93, Cuauhtémoc
Teléfono: 56 3655 1528
Sitio Web: liona.pizza