Aunque a veces en redes sociales pareciera que todas las propuestas gastronómicas de la CDMX se concentran en la Roma, la Condesa y Polanco, la realidad es que la capital mexicana es un paraíso culinario donde las opciones no se acaban. Además de restaurantes, tenemos excelentes cafeterías que se preocupan por toda la cadena de valor, desde el cultivo del café hasta el tostado, el método de extracción y hasta el Latte Art. Ubicado en una esquina discreta en la Narvarte, Alquimia es una cafetería de especialidad que reconocerás enseguida si te dejas guiar por el olfato, pues tienen su propia tostadora, un cafeto plantado en la entrada y un menú audaz y delicioso para cualquier hora del día.
Una cafetería con mucha propuesta en la Narvarte
Aunque por fuera esta cafetería en la Narvarte no resulta para nada ostentosa, Alquimia concentra sus esfuerzos en ofrecer un menú completo, donde el café es la estrella de la carta. Sin embargo, eso no quiere decir que sus mesitas a pie de calle no sean de lo más agradables, sobre todo considerando que tienen bastante espacio y que fácilmente pueden recibir grupos un poco más grandes. El lugar abre desde temprano y su concepto va evolucionando a lo largo del día, y con él, su barra de café.
La mañana, la tarde y la noche en Alquimia
Si vives en la Narvarte, te encantará saber que Alquimia cuenta con un menú de desayunos disponible todo el día. En la carta encontrarás desde los clásicos chilaquiles, enchiladas y enfrijoladas, hasta un omelette de espárragos con portobello y queso de cabra para empezar la mañana con toda la actitud. A esta hora, nada se antoja más que un americano, un cappuchino o un Dirty Chai.
Durante la tarde, el menú evoluciona con una propuesta de sándwiches que no quedan a deber. Todos se acompañan con papas a la francesa o ensalada, y nuestro favorito es el de Pollo al Pesto, con queso gouda, cebolla caramelizada y germen de trigo. Aunque también tienen bebidas sin café, sería una lástima venir a Alquimia y no probar algo con cafeína. Es por esto que te recomendamos probar el Cold Brew Tonic con naranja o con menta.
Postres artesanales y especiales de temporada
Otro higlight de Alquimia es que tiene algunos de los mejores postres artesanales en la Narvarte. Puedes acompáñalos con un Frappé Tropical Masala —chocolate, chai, espresso y leche— o incluso un mocktail como Colibrí, que se prepara con espresso, Runneght Essential Dry, fructosa y limón. También tienen especiales de temporada, como el Pumpkin Spice Latte en otoño —con espresso, jarabe de calabaza, leche y crema batida—, perfeto para tomar junto con un pan de muerto —tradicional con naranja y azahar, o negro con ceniza de totomoxte—.
Experiencias especiales en Alquimia
Más que una cafetería más en la Narvarte, Alquimia busca ser un punto de encuentro para compartir la pasión por el café. Es por eso que el lugar también presta particular atención a crear experiencias especiales, como catas de café y hasta cursos de Arte Latte —si quieres erfinar tus habilidades, puedes confiar en ellos, pues han sido ganadores de concursos de esta disciplina en múltiples ocasiones—. Además, adicionalmente a las bebidas que encuentras en la carta, los más conocedores —o los más curiosos— también pueden aventurarse a probar distintos métodos de extracción como V60, Chemex y Aeropress, por mencionar algunos.
Astuto Café Urbano: una propuesta para conocedores
Cuando hablamos de café de especialidad, buena parte del énfasis está puesto en el origen. Es decir, en los cafetales. Astuto Café Urbano es una marca que trabaja con el objetivo de agregar valor a la industria del café al apoyar a los pequeños productores del país. La base son el comercio justo, el trabajo colaborativo y las prácticas responsables. Trabajan con fincas en Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Guerrero para crear mezclas representativas de los paisajes cafetaleros mexicanos. El tostado también se lleva a cabo en casa —de ahí el delicioso aroma que parece emanar de Alquimia todo el tiempo y extenderse por las calles de la Narvarte—, cuidando cada detalle en la textura y el perfil de sabores. Por supuesto, aquí podrás comprar el café en grano e incluso botellas de cold brew para llevar a casa.
¡Disfruten y compartan!
Dirección: Torres Adalid 1515, Narvarte Poniente
Teléfono: 55 8494 4915
Sitio Web: @alquimiacafemx_