Si quieres saber a qué sabe un cálido viaje por Latinoamérica creemos que primero debes probar su gastronomía. Y no, nos referimos a que tienes que viajar por todos los países latinos para descubrirla– no de momento –, pero si puedes ir al restaurante Rulfo para comprobarla. Y es que este spot ubicado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City acaba de renovar su propuesta culinaria, la cual te invita a conocer a través de una mordida la cocina de centro y sudamérica.
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Rulfo: un viaje de sabores por Latinoamérica
La nueva propuesta culinaria del restaurante Rulfo es una visión creativa y contemporánea de la cocina latinoamericana, en especial de la mexicana, peruana y argentina. Todo el menú nace a través de la visión del chef Jorge Cobos, quien luego de viajar por siete meses alrededor de América Latina y conocer mercados y productores locales absorbió las diferentes costumbres culinarias y las reinterpretó a través de platillos vistosos, coloridos, pero contemporáneos.
Una entrañable conexión con el fuego
Cobos, quien también es sommelier ha trabajado en diferentes hoteles y restaurantes de todo el mundo como Chile, Uruguay e Italia. Pues tan solo en Grupo Hyatt ha liderado las cocinas del Palacio Duhau Park Hyatt en Buenos Aires, Andaz Peninsula Papagayo en Costa Rica y Hyatt Regency Mexico City en CDMX. En todos estos hoteles siempre ha encontrado un denominador común: el fuego. Mismo que también se hace notar en este nuevo menú que te va a fascinar desde sus entradas hasta los platos fuertes y los postres.
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Aguachile de mango, mollejas y lomo de res
El nuevo menú del restaurante Rulfo ya está disponible y un poco de lo que comerás ahí es la Provoleta Grillada que lleva un toque de queso ahumado o las Mollejas a la parrilla que tienen esa consistencia suave por dentro y crujiente por fuera. Un gran asombro es, sin duda, el Aguachile de Mango, que son láminas de mango bañadas en una salsa picosita. Además del Lomo de res que refleja su pasión por la parrilla, y los cortes de carne como buen argentino. Finalmente están los postres, un delicioso pastel de tres leches con frutos rojos y el alfajor de dulce de leche.
Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco
Teléfono: 55 5283 8700
Sitio web: @rulfomx
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