La escena gastronómica en la CDMX es cada vez más cosmopolita, pero los chilangos no renunciamos a los desayunos mexicanos por nada del mundo. Chilaquiles, molletes, enchiladas: son pocos los restaurantes donde no sirven alguno de estos antojos por las mañanas. Entre el gran repertorio de platos mexicanísimos, las enfrijoladas son estelares. Todos conocemos los lugares clásicos en la ciudad para un auténtico desayuno mexicano —El Bajío, el Sanborns de los azulejos, El Cardenal—, pero estos son algunos otros spots en la CDMX donde las enfrijoladas nos han robado el corazón.
Enfrijoladas tradicionales con chorizo frito en Croasán
Con tres ubicaciones en la CDMX —Coyoacán, Condesa y San José Insurgentes—, Croasán se ha ido ganado el corazón de sus comensales a lo largo de los años gracias a la calidad de su panadería —uno de los pilares de la propuesta—, el confort de su cocina y la calidez del servicio. El lugar se caracteriza por su apuesta por los clásicos bien hechos: chilaquiles, huevos benedictinos, pan francés tradicional y, por supuesto, enfrijoladas. Las porciones son generosas, y se sirven rellenas de pollo o huevo, con crema, queso, cebolla y chorizo frito encima.
Domingos de enfrijoladas y mimosas en Clé Terraza
Escondida en la Del Valle, Clé Terraza no solo oculta uno de los rincones más pacíficos de la zona, sino también un menú de desayunos que vale mucho la pena. Destacan las enfrijoladas, que pueden ir rellenas de queso o de pollo y coronadas con chorizo de rancho. Por supuesto, lo que brilla es la salsa de frijol, que sobresale por su balance y su textura sedosa. Los fines de semana, puedes acompañar tu desayuno con una mimosa, y si de verdad te quieres consentir, tienen la opción con refill.
Enfrijoladas veganas en Marne Panadería
En esta esquinita en la San Miguel Chapultepec, el aroma a pan y café recién hechos son el gancho que acerca a los comensales y los cautiva para quedarse a desayunar y volver la siguiente semana. El menú es variado, pero en la carta destacan las enfrijoladas. Lo que las hace especiales es que en Marne vienen rellenas de hongos rostizados y coronadas con lechuga asada y pico de gallo, convirtiéndolas en una opción vegana, nutritiva y deliciosa que no deja a nadie afuera.
Enfrijoladas ‘picositas’ en Camelia Café
Si estás buscando un lugar tranquilo y desenfadado para un desayuno familiar, este pequeño rinconcito en la Roma Sur es una buena opción. Camelia Café es un espacio pequeño, pero está pensado para consentir a todos. Tienen un esquema de desayunos todo el día para evitar las prisas, y tanto la comida como las bebidas tienen un potencial ‘monchoso’ enorme. En la carta encontrarás unas enfrijoladas dignas de aplauso,rellenas de pollo o huevo con queso manchego, y bañadas en una salsa de frijol con chile morita para darle un toque ligeramente picante. Guarda un espacio para las galletas, que se hornean en casa con combinaciones que son puro antojo, como las de mazapán.
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