Comer se disfruta más cuando lo haces en un lugar con una buena historia que contar. Y pocos sitios en la CDMX son tan interesantes como la Antigua Hacienda de Tlalpan, un recinto que se mantiene en perfecto estado a pesar de sus 189 años de historia. Es considerado uno de los secretos históricos mejor guardados del sur de la ciudad. Empezó siendo una importante finca productora, pasó a ser el hogar de un presidente de México y hoy es un bellísimo restaurante. Sus vitrales, jardines centenarios, pavorreales y rincones que conservan la esencia de otra época te transportan a un oasis de paz provinciana sin salir de la ciudad, mientras disfrutas de una propuesta de alta gastronomía.
La hacienda de Tlalpan donde vivió un presidente de México
Pero vayamos con la historia de este lugar. La Antigua Hacienda de Tlalpan fue construida en 1837 y, en sus inicios, ocupaba una manzana completa, desde la calle Matamoros hasta el barrio de Niño Jesús. En 1876, la propiedad fue adquirida por el general Manuel del Refugio González Flores, mejor conocido como ‘El Manco’ González porque perdió el brazo derecho durante la Batalla de Puebla. Además de ser amigo íntimo de Porfirio Díaz, fue presidente de México entre 1880 y 1884. Durante ese período convirtió la hacienda en su casa de descanso, un refugio campestre para alejarse del bullicio político. Tras concluir su mandato y devolver el poder a Díaz, se mudó a Guanajuato, pero la hacienda siguió siendo parte de la historia de Tlalpan. De hecho, en 1904 ahí se reunió el Círculo Nacional Porfirista para postular a Porfirio Díaz a la Presidencia por quinta ocasión consecutiva. De ese encuentro aún se conserva una placa conmemorativa fechada el 2 de abril de 1904.
De residencia presidencial a set de filmación
En 1942, la propiedad perdió parte de su terreno por la ampliación de la Calzada de Tlalpan, una obra que también afectó a la vecina Casa Chata. Aun así, el casco principal sobrevivió intacto y, gracias a su arquitectura colonial con techos altos, arcadas de piedra y elegantes salones, pronto se convirtió en un escenario recurrente para el cine y la televisión. Ahí se filmaron películas como Pero sigo siendo el rey (1988), inspirada en la vida de José Alfredo Jiménez, y La Muñeca Perversa (1969). Además, la hacienda fue uno de los sitios favoritos de figuras de la Época de Oro del cine mexicano, como María Félix, Jorge Negrete y el propio José Alfredo Jiménez.
Así es comer en la Antigua Hacienda de Tlalpan
Años más tarde, en 1982, la Antigua Hacienda de Tlalpan abrió sus puertas como restaurante de alta cocina mexicana e internacional. Más allá de su propuesta gastronómica, la experiencia consiste en comer dentro de un edificio lleno de historia. En el interior destacan sus elegantes salones, una imponente chimenea de época y un espectacular vitral monumental que llena el espacio de luz y color. Sin embargo, el gran protagonista son sus amplios jardines y terrazas, donde es común ver pavorreales caminando libremente entre los comensales. Su menú rinde homenaje a la cocina tradicional de manteles largos, con especialidades como los chiles en nogada —disponibles todo el año—, el mole artesanal y una selección de sopas. Además, el restaurante cuenta con panadería propia, por lo que el pan siempre llega recién horneado a la mesa. También ofrece desayunos al aire libre y sus espacios pueden reservarse para bodas, cenas románticas y otros eventos. En conjunto, es un lugar donde la historia, la arquitectura y la gastronomía se disfrutan en la misma medida.
Dirección: Calz. de Tlalpan 4619, Tlalpan Centro I, Tlalpan
