Ponerle a un restaurante el apodo de un rapero no es cualquier detalle. Pero así es Biggie’s, un nuevo restaurante de la colonia Juárez que toma su nombre de The Notorious B.I.G., uno de los mayores íconos del hip-hop, un género que inspira el espíritu del lugar. Pero esa es solo una de sus influencias. Detrás del proyecto están los esposos Kenya Martin y Ricardo Garrido, quienes también comparten una fascinación por Nueva York y el arte. Cada año viajan juntos a la ciudad para descubrir nuevos lugares, y ese amor por su gastronomía, su música y su energía terminó convertido en este espacio que refleja el carácter multicultural neoyorquino. Así que aquí hay cuatro cosas garantizadas: comida abundante, sabores potentes, arte y tenlo por seguro: muy buena música.
Biggie’s: mucho más que un restaurante bonito
Desde afuera, Biggie’s parece un lugar fresón de mesas con manteles blancos. Pero basta con sentarte para descubrir que la primera impresión es engañosa. El hip-hop suena en las bocinas y el arte contemporáneo cubre las paredes, creando un ambiente mucho más relajado de lo que imaginas. Kenya es quien da vida a toda esa identidad visual y la combina con su trabajo como abogada especializada en derechos humanos, una profesión que conecta muy bien con las historias de resistencia y justicia social que corean las canciones de hip-hop.
Un menú inspirado en sus viajes a Nueva York
Esa misma autenticidad también llega al menú. Aquí no buscan replicar un solo tipo de cocina neoyorquina, sino servir los platos que más han disfrutado durante sus viajes. ‘Es imposible definir la comida de Nueva York porque hay de todo; es una ciudad multicultural; servimos lo que más nos gusta y lo hacemos en porciones generosas porque odiamos los platos pequeños’, explica Ricardo, quien está al frente de la cocina y tiene experiencia abriendo distintos proyectos gastronómicos. Saben lo que hacen y, sobre todo, lo hacen con el corazón. Eso se refleja en cada esquina donde colgaron obras de artistas que admiran o de amigos que les han regalado, fotografías de Nueva York y hasta el retrato de uno que otro rapero. La playlist de hip-hop la fueron armando ambos durante tres años. Al final, Biggie’s es eso: un lugar donde comes, escuchas y ves lo que más les apasiona; y es tan versátil que funciona igual de bien para cenar con un date o armar el plan con los amigos.
¿Qué comer en Biggie’s?
La carta no es muy extensa, pero está muy bien pensada. Si no sabes por dónde empezar, nosotras te recomendamos la Ensalada César. Parece una opción sencilla, pero nos sorprendió: se sirve tibia, con espárragos, papas y abundante queso feta. También nos recomendaron las papas a la francesa y las papas con prosciutto, piparras y parmesano, perfectas para compartir. Entre los platos fuertes, nuestro gran favorito fue el Steak au poivre con papas fritas; la salsa que cubre la carne es simplemente espectacular. También vale mucho la pena probar los camarones con mantequilla de chile quemado que está para chuparse los dedos. Otras opciones fuertes es la hamburguesa Notorious B.I.G., con pepinillos de la casa, o la tostada de atún con chintextle y ajo confitado. Pero asegúrate de guardar un espacio para el postre: nosotras quedamos fascinadas con el New York Cheesecake, aunque igual nos insistieron que el Banana Split también es una apuesta segura. Definitivamente habrá que volver por lo que quedó pendiente.
Cócteles inspirados en el hip-hop
Y así como la comida es reconfortante, las bebidas también abrazan. Tienen una carta de coctelería de autor, creada por el mixólogo Saíd Buenrostro, que también está inspirada en el hip-hop. Para diseñarla recibió una playlist con las canciones favoritas de Kenya y Ricardo y la encomienda fue convertirlas en cócteles. Por eso cada trago lleva el nombre de una canción y, sí, tienen tanta personalidad como la música que los inspiró. Nosotras probamos el The Notorious GIN, con gin, plátano y Chartreuse, cítrico y ligeramente dulce, y el Méxtasis, con mezcal, limón, Mixta y jarabe; ambos nos encantaron. También encontrarás una selección de vinos, cervezas artesanales de la queretana Punto Medio y cócteles clásicos con el toque de la casa. Si estás buscando un lugar para comer que realmente no decepcione, podemos asegurarte que Biggie’s es una de las aperturas recientes en la CDMX a las que vas a querer regresar.
Dirección: Roma 35, Juárez, Cuauhtémoc
