El tequila es la bebida más popular de Jalisco, de eso no hay duda, pero ¿sabías que hay otras bebidas típicas que también forman parte del día a día en el estado? ¡Sí! Estas bebidas son parte del orgullo y la identidad culinaria de Jalisco. Tal es el caso del tejuino y el pajarete, dos bebidas tradicionales que puedes disfrutar en mercados, puestos y restaurantes. En Food & Pleasure te contamos sobre otros tragos que tienes que probar durante tu próxima visita.
Tejuino
El tejuino es una bebida típica elaborada a base de maíz fermentado y piloncillo. Lleva un poco de jugo de limón natural y sal en grano, una combinación que le da un sabor dulce, pero ligeramente ácido. Se toma bien fría y hasta con una bola de nieve encima, una de las formas más tradicionales de disfrutarla. Sin duda, es una de esas bebidas refrescantes que tienes que probar si visitas Jalisco.
Cazuelas
Si te gusta el tequila, entonces te van a encantar las famosas cazuelas. Se trata de una mezcla de tequila, refresco de toronja, naranja y limón que se sirve en una cazuela de barro, de ahí su nombre. Tiene un sabor cítrico, además de que es una bebida muy fresca y fácil de tomar, perfecta para acompañar cualquier platillo. Eso sí, aunque entra muy fácil, recuerda que lleva tequila, así que más vale tomarla con calma. Es muy consumida en Tlaquepaque.
Vampiro
¿Ya habías oído hablar del vampiro? Se trata de un trago picante elaborado con jugo de limón y naranja, refresco de toronja, sal, tequila y sangrita casera. Tradicionalmente se sirve en una bolsa de plástico con un popote, aunque también puedes disfrutarlo sin alcohol. Gracias a su practicidad, se vende en muchos lugares y es fácil de llevar, por lo que resulta perfecto para disfrutarlo mientras recorres las calles de Jalisco.
Pajarete
El pajarete es una bebida tradicional que se acostumbra tomar por las mañanas en los campos de Jalisco. ¿Qué es? Se prepara con leche bronca recién ordeñada, a la que se le pueden agregar ingredientes como chocolate, café y un poco de alcohol de caña para darle un sabor más intenso. El resultado es una bebida cremosa y espumosa que tradicionalmente se sirve en una taza de barro y se disfruta a temperatura ambiente.
Lechuguilla
La lechuguilla es una de las bebidas típicas de Jalisco que destaca por su elaboración artesanal. Se trata de una bebida fermentada sin alcohol que se prepara con agua purificada, fermento de maguey de lechuguilla y azúcar refinada. La mezcla se deja reposar durante tres o cuatro días y, posteriormente, se envasa para su venta. Puedes encontrarla en diferentes sabores, como coco, naranja, fresa, manzana y uva, entre otros.
