BAILEYS y la chef Sofía Cortina se unieron para darnos momentos de complicidad, porque ‘Sin cómplices no hay culpables’. Para su nueva edición de Treat Fest, la marca busca que sus consumidores se unan a esta complicidad y, por supuesto, la compartan en familia o con los amigos. De la mano de Sofía Cortina – quien en 2020 fue nombrada como la mejor chef repostera por los Latin America ‘s 50 Best Restaurant Awards – vas a poder preparar esta receta de su milkshake de mazapán en casa.
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MILKSHAKE DE MAZAPÁN
Ingredientes:
- 2 scoops helado vainilla
- 1 mazapán de avellana
- 30 ml de BAILEYS
- 10 g de leche de vaca (o elegir la leche que cada quien quiera)
- 3 cucharadas de chantilly vainilla
- Avellanas caramelizadas para topping
Utensilios:
- 1 popote ecológico
- 1 licuadora
Procedimiento:
1. En una licuadora agregar BAILEYS original junto con la leche y mazapán.
2. Triturar hasta lograr una mezcla uniforme.
3. Posteriormente colocar el helado y licuar hasta lograr una espuma densa.
4. Servir la milkshake de mazapán inmediatamente en un vaso transparente y colocar una cucharada de chantilly de vainilla encima junto con las avellanas caramelizadas troceadas y un popote ecológico.
5. Se puede acompañar con un mazapán a un lado.
SUB RECETAS
AVELLANAS CARAMELIZADAS
Ingredientes:
- 150 g de avellanas tostadas
- 75 g de azúcar refinada
- 12 g de mantequilla
Procedimiento:
1. Tostar las avellanas en horno o sartén.
2. Al mismo tiempo, hacer un caramelo en seco colocando el azúcar en un sartén hasta que se funda y tome color café. Verter las avellanas calientes y tostadas, mezclar bien con el caramelo.
3. Retirar del fuego agregar la mantequilla y mezclar, extender en un papel encerado.
CHANTILLY DE VAINILLA
Ingredientes:
- 500 g de crema para batir
- 1 vaina de vainilla
Procedimiento:
1. Montar en una batidora la crema, hasta que esponje, agregar la pulpa de vainilla o sustituir con esencia de vainilla orgánica en caso de no conseguir vaina.
2. Reservar en refrigeración
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MAZAPÁN DE AVELLANA
Ingredientes:
- 250 g avellana tostada sin piel
- 150 g azúcar glass
- 50 g chocolate obscuro
Procedimiento:
1. Tostar las avellanas sin piel hasta que tomen color dorado. Dejar que se entibien y triturar con azúcar glass.
2.Formar bolitas para luego aplanar y dar forma de mazapán.
3.Enfriar o dar un golpe de frío en el congelador.
4.Fundir chocolate obscuro y sumergir los mazapanes o decorarlos con un poco de chocolate fundido.
