Este recinto lleno de historia y tradición se encuentra a menos de una hora de la CDMX, y es perfecto para pasar un fin de semana en familia, con amigos o pareja. Se trata de la Ex Hacienda San Pablo de Enmedio, un lugar que retoma su origen ganadero y agrícola con una cocina mexicana de campo, mezclada con toques contemporáneos de sus actuales dueños. Su proyecto de casa Cocina de Hacienda es el secreto mejor guardado de este lugar. ¡Conócelo!
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Cocina de Hacienda es la propuesta culinaria de Ex Hacienda San Pablo de Enmedio, en la cual encontrarás una cocina de campo con toques modernos y productos locales. Para llegar a este lugar basta con recorrer un camino de menos de 40 minutos desde la CDMX, hasta llegar al Estado de México muy cerca de Industrial Vallejo. Una vez ahí olvidarás todo, pues sus amplios jardines e increíble arquitectura te transportarán a otra época.
De las 25 haciendas que existían en este lugar, ya solo prevalecen dos muy importantes: La Hacienda de Santa Mónica y La Hacienda de San Pablo de Enmedio, la cual esconde un restaurante súper secreto en una de sus explanadas con vista a sus espectaculares jardines. Este espacio es un sueño para las personas que buscan alejarse de la ciudad sin tener que viajar demasiado, además un plus es que todos los fines de semana tienen un brunch con mimosas ilimitadas.
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Construida en el siglo XVIII, esta hacienda aún conserva parte de su estructura original con paredes de piedra de cantera y coloridas fachadas. Cocina de Hacienda se encuentra en una pequeña puerta de madera antigua rodeada de vegetación, al pasar podrás observar los espacios enormes de los jardines de la hacienda, los cuales se pueden rentar para eventos como: bodas, bautizos, aniversarios y más.
Justo en medio del jardín las mesas de madera con flores recién cortadas, dan vida a los brunch con platos mexicanos y franceses que hacen alusión al origen de este lugar. La cocina liderada por el chef Ramiro Mares, ofrece platos de temporada como las crepas con flor de calabaza de huerto y el pan recién horneado, todo servido de manera elegante y rodeado de un ambiente de paz, donde solo escucharas el sonido de las aves y el viento en los árboles que rodean la propiedad. Además durante algunas temporadas ofrecen talleres de cocina con sus marcas hermanas como las pizzas de Cucina Da Isabella.
