Al recorrer la colonia Roma, es casi imposible pasar por alto la belleza arquitectónica de sus construcciones, que encuentran su máxima expresión en aquellas casonas de estilo ecléctico erigidas durante el siglo XIX, en las que se mantiene presente la influencia de la Belle Époque en México durante el porfiriato. Muchas de éstas se han reconceptualizado como espacios afines a la contemporaneidad y las demandas actuales de la colonia, y tal es el caso de Maison Artemisia, que se establece como el sitio perfecto para disfrutar de coctelería clásica en la colonia Roma.
Maison Artemisia nació en 2013 como una maison de los bon vivants en la capital, fundada y conceptualizada por el francés Guy Bergès para ofrecer una propuesta de coctelería clásica con toques franco-mexicanos. Aquí se se privilegia el uso de ingredientes nacionales y franceses bajo una perspectiva botánica, los destilados de primer nivel y el absinthe.
La arquitectura se mantiene como elemento conductor en la maison, ya que se hace uso completo de la preciosa casona porfiriana en la que se establece, conservando también su carácter clásico en cada rincón. Maison Artemisia se divide en tres niveles: la planta baja donde se encuentra la barra y el salón principal —que cada miércoles recibe música en vivo—; su segundo nivel con salones más íntimos que se pueden reservar con anticipación, o bien aprovechar en caso de encontrarse vacíos durante la visita; y su Huerto Artemisia para quienes busquen una terraza de atmósfera casual al aire libre.
Maison refiere a la hermosa construcción de este bar de coctelería clásica en la colonia Roma, mientras que Artemisia se traduce en ajenjo, la base del absinthe que se encuentra presente en gran parte de su menú. Una forma de probar este licor de hierbas es en su ritual clásico francés —diluida con agua y un terrón de azúcar que descansa sobre una cucharilla perforada—, aunque igual se puede encontrar en diversos cócteles.
La selección de bebidas en Maison Artemisia corre a cargo de la bartender inglesa Audrey Hands, y abarca Signature Cocktails, tragos clásicos de Artemisia, destilados y cervezas artesanales. Algunos imperdibles son su Bamboo —Tío Pepe, Carpano Day, Dolin Blanc, Angostura y Orange Bitter—, su Negroski —Sotol Nochebuena, Cynar, Aperol y Fernet—, y su Artemisia Sour No. 5 —Mezcal Montelobos Espadín, miel de rosita cacao, limón, toronja, Absenta Satvrnal y clara de huevo—. Sugerimos preguntar por los cócteles de temporada.
Para quienes quieran acompañar la experiencia con alimentos, hay un menú de finger food pensado para compartir al cetro de la mesa, basado en una filosofía de simplicidad y cercanía con productores locales. Vale la pena mantenerse al tanto de las redes sociales de este bar de coctelería clásica en la colonia Roma, ya que constantemente es sede de colaboraciones con colectivos musicales y DJ’s invitados.
