No cabe duda de que el encanto de la Riviera Maya reside en su belleza natural y en su espíritu bohemio. Año con año, miles de turistas viajan a las playas del Caribe mexicano para descubrir el encanto rústico y milenario de estas tierras. Cabuya Rooftop es un restaurante que recrea esa ‘buena vibra’ de Tulum, pero en el corazón de la CDMX. Aunque aquí no hay mar ni manglares ni cenotes, lo que sí hay es muy buen ambiente, coctelería de autor, pesca sustentable, alberca y vistas extraordinarias.
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Cómo llegar a Cabuya Rooftop
Para llegar a este rincón de Tulum en la CDMX no es necesario tomar un avión, simplemente dirigirte al lobby del hotel Andaz en la Condesa. Ahí, te indicarán el camino hacia los ascensores para subir al último piso. Aunque Cabuya Rooftop se encuentra dentro del hotel, cualquiera puede ir a comer —aunque el uso de la alberca sí está reservado para los huéspedes—. El lugar abre todos los días de 1:00 p.m. a 1:00 a.m., y la atmósfera va evolucionando a lo largo del día. Finalmente, cuando cae la noche, la música cobra protagonismo y el ambiente se llena de fiesta.
Pesca sustentable y cocteles de autor
El menú de Cabuya Rooftop destaca por su propuesta casi 100% marina —aunque también encontrarás opciones veganas y algunos platos con carnes rojas—. Puedes probar desde los clásicos como tostadas de atún, ostiones, ceviches, aguachiles y tacos de jaiba, hasta platos más complejos como tacos de cochinita, chilpachole y risotto. Además, en el menú encontrarás varios platos señalizados con el logo de Pesca con Futuro, un movimiento que fomenta la pesca sustentable para preservar la biodiversidad de especies acuáticas de México y Latinoamérica.
En cuanto a la coctelería, Cabuya Rooftop propone tragos divertidos, frescos y con sabores tropicales para sentir que te teletransportaste a la playa. Si te gustan los tragos más dulces y juguetones, el Tropical Punch contiene mezcal, licor de chile ancho, fresa, mango, espuma tropical y sal de piña. Por su parte, si quieres algo más atrevido, el Yelapa se prepara con tequila, mermelada de jalapeño y soda de maracuyá.
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Qué pedir en Cabuya Rooftop
Ahora bien, si no sabes por dónde empezar, te contamos qué probamos nosotras y cuáles fueron nuestros platos favoritos de Cabuya Rooftop. Empezamos con el Ceviche Cabuya, con camarón, atún, pulpo, mahi mahi y callo de almeja; es perfecto para compartir y todos los mariscos delatan la frescura de la pesca. Continuamos con las tostadas de atún —con guajillo, kosho, romesco de chile poblano y guacamole— y de pulpo —con un sabor agridulce gracias a los cítricos—, y con los tacos de jaiba y camarón —ambos tempurizados—. De plato fuerte pedimos la pesca del día. Ese día, se trataba de una totoaba servida con puré de lenteja, un plato reconfortante y fresco a la vez. Para cerrar con broche de oro, prueben el Piñacoco, un postre de texturas suaves y sabores cítricos que no es ni pesado ni empalagoso.
¡Coman, disfruten y compartan!
Dirección: Aguascalientes 158, Condesa
Teléfono: 55 5977 1234
Sitio Web: cabuyarooftop.com