Si eres fan de Frozen, este pastel de Olaf te volará la cabeza. Se trata de un cake de chocolate decorado con betún de colores pastel y una pieza de fondant que podrás hacer en casa, la cual retará tus habilidades con las manualidades. Estamos seguros que sorprenderás a todos.
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INGREDIENTES
Para el betún del cake de Frozen
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de azúcar glass
2 cucharadas de leche
Colorantes (azul, blanco, rosa)
Para el cake
200 gr de mantequilla sin sal
180 gr de chocolate negro 70% mínimo
4 huevos
200 gr de azúcar normal o glas
35 gr cacao en polvo sin azúcar
½ cdita. esencia de vainilla
150 g de harina de trigo
½ taza de leche
2 tazas crema de avellana para rellenar el pastel de Frozen
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PROCEDIMIENTO
- Preparar el cake de Frozen con un día de antelación. Para eso mezclamos en la batidora el huevo con el azúcar y batimos hasta acremar. Después agregamos el chocolate derretido con la mantequilla.
- Cernimos harina con cacao y lo agregamos poco a poco a la mezcla de huevo. Al final saborizamos con la vainilla y horneamos en un molde con papel encerado alrededor de 35 min a 180 °C.
- Dejamos enfriar y lo guardamos en refrigeración.
Para el betún:
- En una batidora acremar la mantequilla hasta que esté muy suave y untable, poco a poco agregamos el azúcar glass ya tamizada, al final agregamos la esencia y la leche para evitar que se seque nuestro betún. Una vez listo, comenzamos a formar el pastel con nuestras placas de pan y un poco de crema de avellanas. Tip: puedes agregar trocitos de nuez, galleta o chocolate en cada capa.
- El número de capas del pastel es al gusto, recomendamos tres para que no quede muy pesado. Se cubre con el betún de mantequilla ya pintado con tres tonos. Y se hace un arcoíris alternando cada color.
- La pieza de Olaf, se hace con fondant ya listo, este se puede pintar con tinta en gel. Al final se coloca encima del pastel de Frozen.
*Esta receta fue creada en colaboración con Fernanda Hernández, chef emprendedora y periodista gastronómica durante más de cinco años. Ella es fanática de los postres y puedes seguir sus demás creaciones en @cocoberrymx