Comitán de Domínguez – ubicado muy cerca de la frontera con Guatemala – es una de las ciudades más importantes de Chiapas, junto con Tuxtla Gutiérrez y San Cristóbal de las Casas. Tiene alrededor de 141 mil habitantes y el nombramiento de Pueblo Mágico desde el 2012, gracias a sus atractivos: templos que datan de la época colonial, ruinas prehispánicas, cascadas y lagunas de agua turquesa. Además de una comida típica que solo se cocina con productos locales.
Comitán de Domínguez es la cuarta ciudad más importante de Chiapas
Comitán de Domínguez localizada en laregión de Los Llanos – una zona con valles, lomeríos y tierras bajas y planas que contrastan con la zona montañosa – es una de las ciudades más importantes de Chiapas. Ocupa la cuarta posición de relevancia, solo por detrás de Tuxtla Gutiérrez, Tapachula y San Cristóbal de las Casas, el pueblo donde aún venden jade auténtico, gracias a su población, economía, cultura y turismo. Y, por supuesto, su historia que es una mezcla entra la época prehispánica y colonial.
Comitán era un asentamiento maya hasta la conquista
La historia de Comitán de Domínguez comienza con los mayas, quienes se asentaron en esta región y la hicieron llamar Balún Canán que significa Lugar de las Nueve Estrellas. Para esta civilización indígena todo estaba relacionado, en la antigua cosmología maya,el número nueve era sagrado. Representaba los nueve niveles del inframundo también conocido como Xibalbá y estaba asociado a los Bolon Tiku, deidades del inframundo y guardianes del tiempo. También hacía referencia a la geografía, el cielo y la tierra, ya que Comitán está rodeada por nueve cerros o montañas.
Es la ‘cuna de la Independencia de Chiapas y Centroamérica’
Durante la época de la conquista, los españoles se apoderaron de este lugar, pero fueron los frailes dominicos quienes la reestructuraron en el siglo XVI. Poco a poco comenzó a tomar gran relevancia gracias a su trazo urbano y a la construcción de templos como el Templo de Santo Domingo, el Templo del Calvario, la Iglesia de San José y la Iglesia de San Caralampio, cada uno con el objetivo de evangelizar a los pueblos indígenas. Sin embargo, el 28 de agosto de 1821, Comitán se convirtió en la ‘cuna de la Independencia de Chiapas y Centroamérica’, cuando el ayuntamiento declaró su independencia de la corona española. En 1915 recibe el nombre oficial de Comitán de Domínguez, en honor al médico y político mexicano, Belisario Domínguez Palencia.
De paseo por la ciudad donde creció Rosario Castellanos, en Chiapas
Aunque Rosario Castellanos – periodista y escritora mexicana – nació en la Ciudad de México, pasó toda su infancia y adolescencia en Comitán de Domínguez, Chiapas, uno de los lugares más bellos de México. ¿Qué ver? Sin duda, vale la pena caminar por sus calles empedradas y recorrer su centro histórico y admirar el Templo de Santo Domingo. Pasear por el Parque Benítez o el Pasaje Morales donde encontrarás hoteles, restaurantes y cafeterías. Para descubrir la historia de este destino está el Centro Cultural Rosario Castellanos, la Casa Museo Belisario Domínguez, el Museo Arqueológico de Comitán y el Teatro de la Ciudad Junchavín.
Respecto a los atractivos turísticos naturales sobresale el Parque Ecoturístico Cascadas el Chiflón que alberga un conjunto de cascadas que se alimentan del río San Vicente. La Cascada Velo de Novia es la más importante y tiene una caída de agua de 120 metros de altura; tiene senderos, miradores y pozas para nadar. Muy cerca está el Cenote Chucumaltik, Lagos de Colón, El Ojo de Agua, la Cueva del Zopilote, el Orquídareo y Jardín Botánico ‘Comitán’. Además de la Zona Arqueologica Junchavin y como a una hora, Parque Nacional Lagunas de Montebello.
La comida típica de Comitán de Domínguez que se disfruta en cada mordida
La gastronomía de Comitán de Domínguez es de las más reconocidas en Chiapas, gracias a que es una cocina de tradición. Cada plato está preparado con productos locales y de temporada. ¿Qué comer? Hay que probar la Butifarra chiapaneca, un embutido preparado con carne de cerdo molida, sazonada con nuez moscada, pimienta, orégano, anís, semillas de cilantro y brandy. También hay pan compuesto, tamales de chipilín, huesco comiteco y licor de maguey y piloncillo. Sin duda, un destino donde descubres historia, cultura y gastronomía.
