Conforme aumentan las temperaturas, también lo hacen las ganas de playa. En contra de todos los estereotipos, después del 1 de mayo, en México no hay puentes para escaparnos a la costa en verano. Sin embargo, en la CDMX hay rincones que se sienten como vacaciones. Uno de ellos es Don Sireno, que aunque lleva apenas unos meses abierto, ya se está convirtiendo en uno de los favoritos de los vecinos de la Cuauhtémoc. Aquí la propuesta y la dinámica son simples: un homenaje a las playas de Baja California, desde Tijuana hasta Ensenada. Las cosas bien hechas, mucha buena vibra, un servicio ágil y un descanso a solo unos pasos de Reforma.
Tres tacos de camarón y muchísimo sabor
El menú de Don Sireno es tan pequeño como el lugar, pero así como el local, hacen muchísimo sin necesidad de complicarse demasiado. Tienen solo tres tacos que son puro antojo. El primero es el clásico de Ensenada, de camarón o pescado capeado, servido en tortilla de maíz con pico de gallo y repollo.
El segundo es el emblemático de Tijuana de camarón enchilado con queso gratinado. Y sí: sí pica, pero con un suerito o una chela preparada se pasa. Por último, mi favorito: la costra de camarón. Se sirve sobre tortilla de harina norteña —elaborada en la CDMX, en un pequeño emprendimiento en la Narvarte—, con una cama de frijoles refritos, costra de queso, camarones al ajo y aguacate para coronar.
Mesas en la banqueta, pero casi se escucha el sonido del mar
Don Sireno se encuentra en la calle de Río Pánuco, a unas cuadras de Reforma. Sin embargo, este rincón en la Cuauhtémoc tiene una atmósfera pacífica y relajada, alejada del ambiente oficinista de la zona —pero que no obstante recibe con gusto a los ‘godinez’ que necesitan un respiro—. Se trata de un proyecto pequeño, pero con mucha pasión por el oficio, y los socios son una extensión de la personalidad del lugar: vecinos de la Cuauhtémoc, originarios del norte, conocedores de la industria gastronómica. En fin, un sitio discreto pero con una propuesta que vale la pena descubrir, y de la que te vas con ganas de volver.
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