En los últimos años, el término de ‘pan de masa madre’ ha resonado fuertemente en la gastronomía o, mejor dicho, en la panadería. Y es que cada vez son más los lugares que ofrecen este tipo de pan, el cual se caracteriza por ser 100% natural, además de que no contiene conservadores ni aditivos. Como tal, este pan se elabora de la manera más artesanal, es decir, solo lleva harina de trigo y agua y, la fermentación debe ser lenta. Además, el resultado es un pan delicioso y crujiente. Si quieres probarlo, aquí te decimos dónde comprar pan de masa madre en la CDMX.
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Çuina
Si ya conoces Çuina, sabrás que esta panadería, repostería y restaurante tiene un menú súper extenso de panes y postres deliciosos. Por el contrario, si aún no las has visitado, es el momento perfecto para que lo hagas y pruebes su pan de masa madre recién hecho. Te sugerimos comprar el pan de mix de semillas, ya que es uno de los favoritos. También prueba sus baguettes y hogazas.
Dirección: Tabasco 46, Roma Norte
Telefono: 55 8902 4840
Sitio web: @cuina.mx
Odette
Odette también es otra de las panaderías-reposterías donde puedes comprar pan de masa madre en la CDMX. Ahí todo el pan para rebanar lo hacen con masa madre, tiene harina integral y de centeno, granos y arándanos. ¡Toda una delicia! También tienen hogaza integral de masa madre, las cuales se hornean cada día para entregarte un producto excelente pero, sobre todo, de gran calidad.
Dirección: Pl. Popocatépetl 35, Hipódromo
Telefono: 55 9039 9028
Sitio web: @odette_________
Marcel Panadería
Marcel es otra de las panaderías que apuesta por elaborar panes de manera artesanal. Y aunque su fuerte son los croissants y las focaccias, también hay otras dulces creaciones que seguro querrás probar. Respecto a los panes de masa madre, destaca la hogaza de betabel, que es muy suave por dentro y muy crujiente en la parte de su cubierta. Acompáñala con una rica taza de café.
Dirección: Jalapa 130, Roma Norte
Teléfono: 55 8788 4065
Sitio web: @marcelcdmx
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El Olvidado
No solo es una de las panaderías más bonitas de la capital, sino que además es de los mejores lugares donde puedes comprar pan de masa madre en la CDMX. El Olvidado ya cuenta con dos sucursales, ambas en Coyoacán, entre las que se incluye su famosa ‘ventana’. El lugar es muy frecuentado ya que su menú no se limita a panes dulces y salados, sino que cuenta con .
Dirección: Av. México 36, Del Carmen, Coyoacán
Teléfono: 55 7095 6125
Sitio web: @elolvidado__
Panadería Costra
Finalmente, Panadería Costra es otro de los sitios donde puedes comprar pan de masa madre en la CDMX. Esta panadería se ubica en la colonia Narvarte y cada día también ofrece ricos panes recién salidos del horno. Prueba el pan campesino de centeno o el campesino blanco, suave por dentro y crujiente por fuera. No te vayas sin comprar la hogaza que también lleva trigo y centeno.
Dirección: Av. Universidad 482, Narvarte Poniente
Telefono: 55 7030 3893
Sitio web: @costramx
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